탄수화물 검정

소개글

실험 10. 탄수화물 검정

목차

1.실험 목적
2.관련 이론
3.준비물 및 실험 방법
4.실험 결과
5.고찰

본문내용

1.실험 목적 : 탄수화물의 종류를 알고 종류에 따라 검출해 내는 방법을 안다. 탄수화물의 종류에 따른 각 시약과의 반응 결과를 알아보고 검출 실험의 효율성을 높이는 방법을 안다.
2.관련 이론 : -탄수화물 : 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다. -탄수화물의 종류: ◦단당류 : 일반적으로 단맛이 나는 무색 결정으로, 물에는 녹고, 에탄올과 에테르에는 녹지 않는다. 최저 2개의 하이드록시기와 이에 인접하는 카보닐기를 가지며, 대부분은 Cn(H2O)n의 일반식으로 나타낼 수가 있는데, 탄소의 수에 따라 삼탄당·오탄당·육탄당 등으로 나눈다. 또 카보닐기가 알데하이드기이면 알도스, 케톤기이면 케토스라고 한다. 비대칭 탄소원자를 가지며, 많은 입체이성질체가 있으므로 광학활성을 가져 D, L의 2계열로 나눈다. 가장 간단한 알도스인 글리세린알데하이드에 대해 우선성인 것을 D형, 이것에서 유도되는 당을 D계열이라 하고, 그 대칭체를 L계열이라 한다. 카보닐기는 보통 유리하지 않고, 오각형의 푸라노스나 육각형의 피라노스로 고리 모양 구조를 이루고 있다. 고리를 형성할 때 카보닐탄소에 생기는 하이드록시기에 관하여 α 및 β의 이성질체가 생긴다. D계열에서도 보다 큰 우선성을 가지는 것을 α형, 다른 것을 β형이라 하고, L계열에서는 보다 큰 좌선성을 가지는 것을 α형,

참고 자료

없음