아랍이슬람음식문화(사진포함)

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아랍,이슬람,음식문화

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「아랍이슬람 음식문화」
《 아랍이슬람 음식문화 》
전통 아랍 음식의 원류는 유목민과 농부들의 음식에서 찾아야 할 것이다. 풀과 물을 따라다니며 옮겨 살던 유목민 베드윈 부족들이 사용하였던 밀을 빻기 위한 돌절구의 발견은 일찍이 고대 아랍의 베드윈들이 빵을 일상의 음식으로 먹었음을 증명해준다.
아랍 속담 중에 군대는 맞서 싸워도 음식에는 못 맞선다` 라는 말이 있을 정도로 아랍 음식은 종류가 다양하다. 아랍은 동양과 서양의 문명이 만나는 길목이기 때문에 여러 문화권의 양념과 재료로 이루어져 있다. 지중해 지역에서는 일찍부터 주변국가들과의 교류가 활발히 이루어져 레바논이나 튀니지 같은 나라의 음식은 가히 세계적이라고 할 수 있을 정도로 널리 알려져 있다. 하지만, 그들은 엄격하게 무엇이든지 먹고 마실 때, 하디스(무함마드의 언행록)가 정해주는 여러 가지 규정을 지킨다. 이러한 규정에는 먹고 마시기 전에 ″비스밀라 히르라흐마 니르라힘″(자비롭고 자애로운 알라의 이름으로)라고 말해야 하며, 또한, 식사가 끝나면 ″알함두릴라″(알라에게 감사를)라고 말한다.
식사를 할 때는 온 식구들이 손을 걷어 부치고 밥그릇 주위로 둘러앉는다. 보통 식사는 하나의 큰 밥그릇에 담아 내어온다. 오른손을 사용하며, 왼손을 가능한 사용해서는 안 된다. 그 이유는 왼손은 부정한 것으로 여겨지기 때문이라고 한다. 하지만, 요즘에는 많은 사람들이 포크를 이용한다고 한다. 어른이 먼저 수저를 든 다음 식사를 해야 하는 식의 예절은 없다. 또, 우리는 식사 중에 말을 하면 복이 나간다고 하여 대개 이야기하는 것을 꺼리지만, 아랍인들은 식사 중에 가족들끼리 여러 가지 화제를 이야기하며 장시간 식사를 한다.
그들의 아침식사는 차(샤이), 빵(훕즈)과′풀′이라고 하는 삶은 콩(대개는 집에서 삶지 않고 가게에서 사온다.), 삷은 계란 등을 주로 먹는다. 점심은 주로 닭고기나 양고기, 샐러드 서서 먹거나 마시지 말며 오른쪽으로 또는 반 시계 방향으로 돌아가면서 먹고 마시라는 규정들이 그 대표적

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