식중독의 종류와 예방과 증상 및 대처방안0

소개글

식중독의 종류와 예방과 증상 및 대처방안0
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학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식중독의 정의

2. 식중독의 증상과 종류 및 원인
1) 포도상구균
2) 살모넬라
3) 비브리오균
4) 콜레라균
5) 병원성 대장균
6) 클로스트리디움 보툴리눔 식중독
7) 웰치균에 의한 식중독
8) 세균성 이질

3. 식중독의 진단과 검사 및 치료
1) 식중독의 진단
2) 식중독의 검사
3) 식중독의 치료
4) 식중독의 경과/합병증

4. 식중독 예방을 위한 생활 가이드
1) 칼 2) 도마 3) 행주
4) 고무장갑 5) 올바른 손세척법

Ⅲ. 결 론

참고문헌 

본문내용

Ⅰ. 서 론

필자도 여름철에 오징어를 잘못 먹어 식중독에 걸려 하루 종일 화장실 수십 번 왓다 갔다해 도저히 안 되 병원치료약을 먹고 몇 일 동안 치료받은 적이 있다.
식중독을 일으키는 세균은 고온다습할수록 잘 자란다. 따라서 고온다습한 우리의 여름은 식중독균이 번식하는 데 더없이 좋은 조건을 갖추고 있다. 특히 요즘 같은 장마철에는 습도가 80%를 넘기 쉽고 기온이 25도만 돼도 식중독주의보가 내려진다. 이런 날씨에서 식중독균은 짧은 시간내에 폭발적으로 늘어나서 1마리의 세균이 4시간 이후에 수백만마리로 증식될 수 있다. 식중독에 감염되면 식중독 균의 번식력이 매우 강하므로 빨리 치료 받는 것이 좋다. 살모넬라 세균에 의해 식중독을 일으키는 음식으로는 상한 계란이나 오래된 우유 등을 들 수 있다. 간이 나쁜 사람들에게서 피부에 피고름이 잡히고 고열과 혼수를 일으키는 비브리오 패혈증은 물이 안 좋은 회 굴 낙지 등을 먹고 걸릴 수 있다. 바닷장어나 오징어를 먹은 다음 급격히 배가 아프면 아니사키스 기생충(고래회충)이 원인일 가능성이 크다. 이 장에서는 식중독의 종류와 예방과 증상 및 대처방안에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.

참고 자료

위생관리지침서, P. 3-24, 대한영양사회, 1996
현대공중보건학, P. 183-220, 고성진 외 8명, 지구문화사,
단체급식 위생관리 실무, P. 39-67, 강영재, 수학사, 1999.
www.kdclub.com(영양사도우미)/급식자료실
www.dietitian.or.kr(대한영양사협회)/영양클리닉