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`막걸리를 세계인의 술로`

본문내용

`막걸리를 세계인의 술로`

최근 막걸리의 인기는 최고주가를 달리고 있다. 우리 중앙대학교 안성캠퍼스의 먹거리를 담당하고 있는 내리를 봐도 그 인기를 실감할 수 있는데, 작년에 생긴 술집은 거의 막걸리를 위주로 하는 주점이었다. 막걸리는 쌀을 주 원료로 사용하는 술인데, 쌀과 누룩으로 술을 빚은 뒤에 숙성된 것을 체에 걸러 쌀알이 부셔져 뿌옇게 흐리게 되는 술이다. 막걸리는 우리 국민과 함께한 가장 오래된 술이며, 1960년대까지만 해도 전체 술 소비량의 80%를 차지했던 `국민주`였다. 또한 쌀을 자연발효시킨 웰빙주로 최근에 인기를 더하고 있다. 이러한 막걸리는 한국을 대표하는 술로서 프랑스의 `와인`이나 독일의 `맥주`만큼 전 세계적으로 큰 사랑을 받을 수 있을 것이라 생각한다.
막걸리는 식이섬유와 식물성 유산균이 넉넉하기 때문에 장에도 좋고 물론 피부미용에도 효과가 있다. 또한 다양한 아미노산과 비타민을 함유하고 있고 생막걸리에는 효모와 젖산균까지 들어 있어 암과 간 손상을 막고 막걸리의 지게미가 고혈압을 예방하는 효과도 있다고 한다. 최근에 막걸리의 인기가 급상승한 이유는 이러한 막걸리의 성분과 웰빙이라는 시대 흐름이 잘 맞아 떨어졌기 때문일 것이다.
최근 이러한 인기에 힘입어 막걸리는 소주와 맥주를 제치고 한국을 대표하는 술로써 자리매김하기 위해 노력하고 있다. 막걸리의 고급화와 상품화가 그것이다. 여성들의 입맛을 사로 잡기 위하여 과일 막걸리 칵테일 막걸리등의 다양한 시도가 있었으며, 인삼막걸리 등 막걸리를 고급화하기 위해 새로운 제품들이 쏟아져 나오고 있다. 이러한 시도들이 지금의 막걸리 인기에 한몫을 더했다고 볼 수 있다. 문제는 앞으로 막걸리의 세계화와 인기를 어떻게 지속적으로 발전 시키느냐이다.
막걸리의 세계화와 인기를 위해서는 먼저 품질등급을 높여야 한다. 원가정도 밖에 안되는 가격으로 판매되고 있는 막걸리들은 더 이상의 높은 질의 술로써 평가받기 힘들다.

참고 자료

없음