식품교환표를 이용한 식단작성

소개글

식단짜는 방법 및 요령을 담았으며, 단계별로 짜는 방법을 적었습니다.
마지막에는 적절한 식단의 예로 아침, 점심, 저녁으로 나누어 작성하였습니다.
식사요법 시간에 이 레포트로 A+받았습니다.

목차

1. 1600kcal 식단짜기 (단계별로/ 식단작성)

2. 2000kcal 식단짜기 (단계별로/ 식단작성)

본문내용

식품교환법을 이용한 식단작성



● 1600 kcal 식단짜기 ●

▶ 1단계 : 1600 kcal에 대한 당질, 단백질, 지방의 열량 비율 배분

당 질 : 1600 kcal × 0.6 = 960 kcal ÷ 4 kcal/g = 240g
단백질 : 1600 kcal × 0.2 = 320 kcal ÷ 4 kcal/g = 80g
지 방 : 1600 kcal × 0.2 = 320 kcal ÷ 9 kcal/g = 35.555g ≒ 36g

▶ 2단계 : 교환단위당 단위수의 결정

대상자의 상태와 기호에 따라 우유군, 채소군, 과일군의 교환단위 수를 결정한다.

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곡류군의 교환단위 수를 결정한다.
☞ 곡류군에서 제공될 당질 함량 : 240 - 44 = 196
☞ 곡류군의 교환단위 수 결정 : 196 ÷ 23 = 8.5217 ≒ 9

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어육류군의 교환단위 수를 결정한다.

☞ 우유군, 채소군, 곡류군의 단백질량 : 6g(우유군) + 14g(채소군) + 18g(곡류군) = 38g
☞ 어육류군에서 제공될 단백질 함량 : 80g - 38g = 42g
☞ 어육류군의 교환단위 수 결정 : 42g ÷ 8 = 5.25 ≒ 5 ( 저지방은 2, 중지방은 3 )

참고 자료

없음