곰팡이의 집락(colony)의 관찰

목차

1. 목적 및 원리

2. 재료 및 기구

3. 실험 방법

4. 결과 및 고찰

- 사진 포함

본문내용

1. 목적 및 원리

곰팡이는 포자나 균사로부터 번식해서 집락을 형성하는데 그 형태가 비교적 커서 사람의 육안으로 쉽게 알아볼 수 있다. 이들은 우리의 주위에서 흔히 볼 수 있으며 미생물 연구자에게는 세균과 함께 자주 대하는 미생물이다. 그것은 곰팡이의 포자가 공기 중에 많이 날라 다니고 또 배양하는 조건이 세균과 흡사하므로 세균을 취급하면 곧잘 곰팡이가 함께 자라날
뿐 아니라 우리의 일상생활과도 깊은 관련을 가지고 있기 때문이다.
곰팡이는 식품에도 잘 증식하는데 식품에 곰팡이가 발생하면 상품 가치를 떨어뜨릴 뿐만 아니라 어떤 것은 균독소를 발생하는 것도 있으므로 주의해야한다.
우리 나라에서는 간장, 된장, 술 등의 발효 식품을 누룩곰팡이로 제조하는 것으로 알려져 있으며, 치즈의 숙성에는 푸른곰팡이가 쓰인다.
그 외에 페니실린등의 항생물 및 식품용 효소류의 생산등 상업적 용도가 대단히 넓어져 우리의 생활에 도움을 주는 곰팡이류도 많다.

2. 재료 및 기구

1) 주위에서 채취한 곰팡이집락(colony)

2) 스카치테이프, 현미경

3. 실험 방법

1) 지난 3월 28일에 실험하였던 조리실과 관능검사실 내부의 먼지를 채취하여 시료로
사용하여 배양시킨 곰팡이배지를 준비한다.

참고 자료

없음