외식사업의 동향조사

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국내 외식시장 동향

외식시장 개방 이후 해외 유명브랜드의 국내 진출이 늘어나고 있다. 우리 나라 외식시장에 해외유명브랜드가 들어오기 시작한 것은 지난 82년 버거킹의 국내 출점때부터였다. 국민소득이 급속히 늘어나고 새로운 문화생활에 대한 잠재욕구가 터져 나오면서 규모나 시스템에서 새로운 차원의 해외유명브랜드들이 쏟아져 들어왔다. 84년 웬디스 KFC, 85년 피자헛에 이어 맥도날드, 코코스, TGI프라이데이즈, 시즐러, 스카이락, 베니건스 등이 잇따라 국내에 진출했다. 현재 30여 개에 이르는 이들 업체는 미국 내 외식업체중 업종별로 매출순위 10위권에 드는 브랜드들이다. 97년에도 칠리스, 우노, 아웃백스테이크하우스 등의 브랜드가 들어왔다. 외식 산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을 차지하고 있으며, 국가 경제에 크게 기여하는 산업으로 성장하고 있다. 국민생활 패턴의 변화, 가계 구조의 변화, 여성의 사회 진출 증가 및 여가 문화의 다양성 등 사회, 경제, 문화 등 복합요인에 의해 외식산업은 미래산업으로 지속적인 성장이 기대되는 분야이다.
주 5일 근무가 점차 확산되면서 레저와 외식산업이 더욱 더 확산될 전망가운데 지금이 가장 적절한 창업시기라고 전문가들이 이구동성으로 말하고 있습니다. 이러한 가운데 정부시책으로 프랜차이즈 10만개 육성이라는 정책을 펼쳐 21세기는 창업 세기라 해도 과언이 아닐 정도로 창업의 경쟁이 치열해질 것이 예상된다. 이러한 때 창업의 성공은 비전 있고 안전성을 골고루 갖춘 아이템에 달려있다고 할 수 있다.

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