일본문화사_레포트_완성

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목차

1.라멘을 조사하게 된 계기
2. 일본 라멘의 어원
3. 일본 라멘의 역사
4. 인스턴트 라멘의 유래와 역사
5.라면의 대중화
6.일본라면의 구분
1)하카다 라면
2)키타카타 라면
3)히로시마
4)구마모토
5)교토
6)토쿠시마
7)도쿄
8)와카야마
9)요코하마
7. 동영상 보고 느낀점
8. 결론

본문내용

1.라멘을 조사하게 된 계기
일본 라면의 조사하게 된 계기에는 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째 이유는 수업시간에 일본의 소바와 우동에대해서 공부를 했었습니다. 하지만 일본의 라면에 대해서는 크게 다루지 않았기 때문에 일본의 라면이 어떤 것인지 궁금해 졌습니다. 두 번째 이유는 ‘나가사끼짬뽕’이라는 라면이 있는데 이 라면을 먹던 중 일본의 다른 라면도 먹고 싶어서 다른 라면이 무엇이 있나 찾아 봤었지만 시중에 파는 일본 라면은 나가사끼짬뽕밖에 없었습니다. 그래서 먹지는 못하지만 이번 레포트를 통해 일본 라면의 종류가 무엇이 있는지 궁금해져서 레포트의 주제로 선정하게 되었습니다.

2. 일본 라멘의 어원
일본의 라면은 손으로 가늘고 길게 늘이는 ‘데노베 라면’ 으로 흔히 ‘납면’으로 불렸다. 이 납면의 중국발음이 ‘라미엔’인데 이것이 굳어져 일본어의 ‘라멘’이 됐다고 알려져 있고 그밖에 일본어 사전에 ‘노면’이라는 말이 있는데 이것이 라면의 어원이라는 말도 있다. 그리고 또 다른 설은 한 중국인 요리사가 ‘음식이 다됐습니다’ 라는 표현으로 ‘하오라 ’라는 표현을 사용했다고 한다. 여기서 ‘라’를 따서 라면이 됐다는 설이 있다.
3. 일본 라멘의 역사
1871년 청일 수호조약의 체결 이후 항구도시인 요코하마를 중심으로 일본에 중국음식이 전래되었고, 중국의 국수가 발전을 거듭하여 1910년대에는 소금으로 간을 한 국수인 시나소바(支那そば)가 포장마차인 야타이(屋台)형태로 발전하면서 시오(소금)라면의 원조가 되었다.

1910년 개점한 도쿄의 라이라이케(??軒)에서 쇼유(간장)라멘을 발표하였고 1961년에 삿포로의 아지노산페이(味の三平)에서 미소(된장)라멘이 탄생한다. 이로 인해 1960년대부터 약 10년간 도쿄의 쇼유라멘과 삿포로의 미소라멘의 대결구도가 지속되었다.

이후, 1980년대 후반 일본의 버블경제 도래와 함께 구루메 붐(맛있는 음식을 찾아다니는 미식 취미)이 일어났는데, 이 때 하타카를 중심으로 돼지 뼈를 이용한 돈코츠(豚骨)라

참고 자료

http://blog.naver.com/ramenya?Redirect=Log&logNo=100075705703

http://blog.naver.com/lovetyro?Redirect=Log&logNo=40114418929

▷ http://blog.naver.com/khegel?Redirect=Log&logNo=100053909206

▷ http://lovecube4u.blog.me/20047613661

▷ http://dogguli.tistory.com/435

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=keiyko&logNo=100032907042&parentCategoryNo=3&viewDate=¤tPage=1&listtype=0&userTopListOpen=false&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=undefined

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