4.Benedict

*현*

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최초 등록일: 2012.03.25
최종 저작일: 2011.10; 4페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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실험과정과 결과 간단하게 도식화.

본문내용

1.실험제목
Benedict 시험

2.실험일자 및 기후
2011년 10월 7일, 맑음 최고온도 33℃, 최저온도 21℃

3.시약 및 기구
Test Tube 6개, 스포이드, Glucose, Fructose, Galactose, maltose, Lactose, Sucrose, Starch, Benedict용액

4.서론 및 원리
Benedict 시험은 Fehling 시험과는 달리 한 가지 시약용액을 쓰기 때문에 편리하 다. 뿐만 아니라 Benedict 시약은 Fehling 용액에 비해 알칼리성이 훨씬 약하므 로 더 안정하며, 환원성을 가진 탄수화물에 대하여 선택적으로 작용한다.

-benedict 반응-

1. 탄수화물(Carbohydrate)
탄수화물 분자들은 약 1:2:1의 탄소와 수소 및 산소로 구성된다. 탄수화물이 란 말은 “탄소+물”이라는 뜻이다. 모든 탄수화물은 작은 수용성 분자인 당 (sugars)이나 녹말과 같은 당의 중합체이다. 어느 하나의 당 분자만으로 이 루어진 탄수화물을 단당류(monosaccharide)라 하고, 두 개의 단당류 분자가 결합된 화합물은 이당류(disaccharide), 그리고 많은 단당류의 중합체는 다당 류(polysaccharide)라 부른다.
탄수화물은 많은 생물에서 중요한 에너지원(g당 4.1kcal)이며, 대부분의 작은 탄수화물은 물 분자와 수소결합을 형성하여 물에 잘 녹는다.

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