[법경제학, 공정거래론] 국내 패스트푸드 시장분석

소개글

지난학기에 친구들하고 논문찾구 자료 찾구 해서 만든자료입니다.
많은 자료를 찾아서 자료 구하시는데 많은 도움이 되실것 같네요

목차

Ⅰ서론
(1). 외식시장의 정의 및 특징
(2). 패스트푸드의 정의 및 패스트푸드 업계의 최근 경향
Ⅱ.패스트 푸드 산업의 특징
(1). 구조적 특징
(2). 산업적 특징
Ⅲ. 패스트푸드 산업의 시장 구조 분석
(1). 매출액 및 점포수 현황
(2). 시장점유율
(3). 시장집중도
(4). 외국기업의 진출현황
Ⅳ. 패스트푸드 산업의 행태 분석
(1). 패스트푸드업체의 경쟁 원인
(2). 국내 패스트푸드 프랜차이즈 사업의 운영전략
(3). 각 패스트푸드 업체의 행태
V. 패스트푸드 시장성과 분석
(1). 성장성
(2). 수익성
(3). 활동성
VI. 결론
(1). 문제점
(2). 개선방향
(3). 전망

본문내용

Ⅰ. 서론
(1). 외식시장의 정의 및 특징
외식산업(外食産業)이란 자녀외식, 즉 가정 외 식생활에 대응하여 성립하는 일단의 사업군으로 정의할 수 있으며, 미국 레스토랑 협회는 가정 외에서 마련되는 모든 형태의 식사와 스낵을 포함하는 것으로 테이크 아웃(Take-out)식품과 음료까지 포함하여 외식산업을 정의하고 있다. 외식산업의 특징을 간단히 살펴보면 ① 입지산업 ② 메뉴얼사업 ③ 서비스 중심산업 ④ 프랜차이즈 산업으로 나눌 수 있고, 운영패턴은 ① 패스트푸드점 ② 패밀리 레스토랑 ③ 개별 점포의 형태로 대별할 수 있다. 외식산업은 흔히 조리의 집중화, 접객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모의 경영기법을 도입한 근대화된 식품 서비스산업을 말한다.
.
.
Ⅲ. 패스트푸드 산업의 시장 구조 분석
우리나라 패스트푸드 시장은 소수의 대규모 업체와 다수의 중소기업 업체로 이루어져있었다. 그러나 97년 IMF이후 패스트푸드 시장에서는 중소업체가 빠져나감으로 대규모적 사업자들의 과점체계로 접어들었다. 2001년을 기준으로 시장의 상위 7개사는 롯데리아, 맥도날드, KFC, BBQ, 파파이스, 버거킹, 하디스 순이며 이 상위 7개사의 매출액은 99년에 10,498억원에서 2001년 18,290억원으로 증가하였다.
우리나라 패스트푸드 시장의 구조를 분석하기 위해 이들 상위 7개사를 중심으로 매출액 및 점포수 현황, 시장점유율(market share), 시장 집중도, 외국기업진출현황에 대해 알아보겠다.

등등이 있음..목차의 내용 참고

참고 자료

1.패스트푸드론 및 실습, 강갑석, 이선미 공저 , 부산정보대학출판부, 2001
2.국내 패스트푸드 프랜차이즈사업의 발전방안에 관한 연구, 김진우 ,용인대 경영대학원,2000
3.외식산업,외국 브랜드에 먹혔다 : T.G.I.F·맥도날드 등 매출 폭발적,토종 브랜드는 살아남기 어려운 상황 ,이채린 ,뉴스메이커,2001
4.한국식품연감 2001, 농수축산신문, 2001
5.임경인, 식당경영원론, 대왕사, 1994,
6.김충호저, '한국 외식 산업의 문제와 성장전망' 경기대학 논문집 제 13집, 1982
7.김충호 저,'프랜차이즈 성장전개에 관한 소고,' 경기대학 논문집 9집,1981
8.한광섭 , 국내 패스트푸드산업의 현황과 문제점, 시장경제연구원
9.중앙대학교 산업경영대학원, 외식산업경영학술세미나, 우리나라 외식산업의 현황과 발전방안(패스트푸드를 중심으로).1997
10.월간식당,2000,4월
11.한국식품개발연구원, 외식산업의 현황과 과제, 1990
12.식품유통연감, 2000년판
13.한국식품개발연구원, 한국 식품산업의 구조변화와 전망, 1996
14.2001유통업체 연감, '유통업계 동향(외식산업),2001,'식품저널'
15.신재영·선동규·김의근, 외식사업경영론, 백산출판사, 1995
16.김진우(2000), "국내 패스트푸드 프랜차이즈 사업의 발전방안에 관한 연구", 용인대 경영대학원 석사학위 논문
17.통계청 『한국통계연보』
18.경북논총 No.4 2000, 경복대학
19.식품음료신문 http://www.thinkfood.co.kr
20.박종환 우리나라 외식산업의 프랜차이징 전략에 관한 연구-피자헛, KFC, 버거킹을 중심으로-중앙대학교 국제경영대학원 석사학위 논문,1998
21.유성영, 패스트푸드 체인점의 선호도에 관한 연구-서울지역 햄버거체인 이용객을 중심으로-세종대학교 대학원 호텔경영, 1994
22.이상건, 패스트푸드 프랜차이즈 시스템의 영향전략과 갈등이 관계결속에 미치는 영향에 관한 연구, 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과, 박사학위 논문,2000
23.뉴스메이커 2001년 5월 10일 경제란.
24.이혜전, 2000년, 패스트 푸드 산업에서의 신제품 개발에 관한 연구-우리나라 3개사의 사례를 중심으로- 경희대학교 경영대학원, 석사학위 논문
25.점승록, 1997, 우리나라 외식산업의 현황과 발전방안-패스트푸드를 중심으로-, 중앙대학교 산업경영대학원 석사학위논문
26.조형복, 홍익대학교 국제경영대학원, 한국 패스트푸드 프랜차이즈의 현황과 발전방안,1994, 석사학위 논문
27.정석우, 국민대학교 경영대학원, 패스트푸드 산업의 성장전략에 관한 연구, 석사학위논문, 1995