[생산 및 유통관리] 종가집 김치의 유통 전략

소개글

상기 자료는 기말고사 대체 레포트로 공장과 본사는 물론 시장조사까지 직접하였으며 관련 자료가 별로 없어 매우 독특한 발표였기에 당연히 A+++을 받았습니다. 이 자료를 보시고 내용이 마음에 드시면 제가 올린 프레젠테이션 자료도 받아서 참조해보시기 바랍니다.

목차

1. 연간매출액 성장률
2. 가격구조 (마진)
3. 매출순위 및 점유율
4. 김치시장의 특성
5. 연령별 소비자 분포
6. 업태별 비교
7. 포장김치의 특성
8. 고급화
9. 공급체인 기본 구조
10. 유통과정상의 특징
11. 숙성고를 통한 재고 관리
12. 독립적 수요예측
13. 품귀현상 유발
14. 고급화 정리
15. 문제점과 개선방향

본문내용

제품의 신선도를 좌우하는 날짜소인으로 볼 때 종가집김치가 들어가 있는 12군데 중 한화유통 갤러리아 백화점과 편의점을 제외한 11군데에서 제조일자가 가장 빠른 것으로 조사되었다. 백화점의 경우 종가집김치가 매일매일 물건이 들어오는 반면 타사제품들은 일주일에 2~3회 정도로 제품회전율이 떨어지는 것으로 조사되었다.

9. 공급체인 기본 구조
제품이 소비자에게 전달되는 경로는 원료공급자 → 생산자 → 도매상 → 소매상 → 최종 소비자로 다른 산업에 비해 공급체인 경로는 다양하지 않고 단순하다.
① 원료공급자
계약상인이 김치의 원재료인 배추, 고춧가루, 마늘, 파 등을 원재료를 공급하는데 여기서는 주원료인 배추만을 대상으로 한다. 보통의 경우 배추조달은 계약상인들을 통해 이루어지는데, 계약상인들이 각자 구역의 밭떼기에서 종가집과 계약된 책임량을 계약 기일 내에 조달하는 방식으로 원재료 조달은 이루어진다. 그러므로 이들은 재고관리의 개념이라기 보다는 구역관리라는 개념이 더 적당하다고 본다.

15. 문제점과 개선방향
이상에서 나타나는 문제점을 네가지로 정리하였다.
첫째, 소극적 재고관리로 인한 공급 부족 문제를 들 수 있다. 김치가 생산에서 소비자에게 이르기까지 단기간에 이루어져야 하는 일배식품이며, 냉장을 요하기 때문에 보관과 수송에 많은 어려움이 따른다. 또한 공급 구성원 각자가 독립적으로 수요예측을 하여 주문량을 결정하므로 수요증폭의 위험이 따른다. 이러한 이유로 안전재고량을 최소로 하여 반품량을 0.5%~3%로 극소화하는 소극적 재고관리를 통해 하여 수요에 적절히 대응하지 못하는 한계를 지닌다. 따라서 독립적 수요예측을 지양하고, POS, EDI를 구축하여 정확한 수요예측을 통해서 증가하는 수요를 충족시키면서 반품량을 최소화할 수 있는 적극적 재고관리 방법을 도입해야 한다.

참고 자료

없음