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기회(Opportunity)

소의 특수부위인 창자를 이용해 남녀노소 별미거리로 인식
곱창구이를 좀 더 캐주얼하게 낼 수 있다.

- 우리가 흔히 먹는 소의 부위가 아닌 부식물로 한국인 입맛에 맞춰서 맛있게 먹을수 있는 별미로 이러한점을 잘 이용해서 전국에 곳곳이 입점을 한다면 좋을 것 같습니다.
현재 대구곱창골목을 들어서면 약간은 아직 덜 세련된 느낌이 많습니다 . 지역적인것과도 관련 있지만 이러한 것들을 소의 부식물 이라는 약간은 어느정도 거리낌이 있는 것을 캐주얼하게 만들면 승산이 있을 것입니다. 최근 떡볶이나 길거리음식에서 그러한 예들을 볼수있는데요 .예를들어,아딸떡볶이,공주떡볶이,굮대떡볶이.등..


위협 (treat)
비위생적인 처리
최근 구제역 타파로 인한 가격상승과 양이줄어듬.

- 먹을때마다 느끼는거지만 많이 비위생적입니다. 쪽파랑 생양파가 나오는데 말라비틀어진 것을나오고 부식물음식점이 부식물이라는 인식 때문에 거리낌이 있을수도 있는데 나머지것들도 비위생적입니다 . 그리고 원래 곱창골목이 값이싸고 양이많은 그러한곳으로 인식이 되어있는데 최근 구제역 타파로 인해 가격상승 , 기존에 1 인분에 7,000원 이였는데 1인분에 10,000원 합니다.양도 줄었습니다 . 경제적으로 넉넉지 못한 사람들에겐 큰 타격입니다 .

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