제목 소주

소개글

소주란?* 사전적 의미 * 곡주나 고구마주 따위를 끓여서 얻는 증류식 술. 무색투명하고 알코올 성분이 많다. 알코올에 물과 향료를 섞어서 얻는 희석식 술. 소주의 유래소주가 이땅에 최초에 들어온 년도는 1277년 고려말 충렬왕때 였다고 한다. 페르시아가 주원산지 였고, 페르시아 증류법이 12세기 십자군에 의해유럽으로 전파되어포도를 증류한 브렌디가 탄생하였고 브랜디가 다시 몽고군의 고려 침략때 상륙하여곡주 (동동주,막걸리)를 증류한 소주가 탄생하였고 몽고군은 당시 증류법을 전수 하였으나 몽고인 체질에맞지않아 즐기지 않았고, 고려 사람들 입맛에 딱맞아 즐겨 마시기시작하고 이후 제조 기법이 날도 발달하고오늘에 소주가 우리 곁에 있다.1.소주의 기원과 역사2.소주의성분소주의 성분은 물 80%, 에틸알콜 약 20% 그 외감미료와 각종 첨가물 극소량이다. 이런 첨가물은 영양성분도 아닐 뿐더러 워낙 극소량이라 첨가 여부만 기록할 뿐 첨가량은 대부분 표기하지 않는다. 물론 법적으로 꼭 표기를 해야하는 첨가물은 표기하기도 한다. 그 양은 아주 극소량이다.소주의 감미료는 설탕이 아닌 열량이 아주 적으면서도 단맛은 강해서 소량만 써도 되는 감미료들을 사용한다. 옛날에는 사카린을 썼었지만, 지금은스테비오사이드를 사용합니다. 이 스테비오사이드는 식품위생법상 소량만 사용할 시할 의무가 없는 식품첨가물이다. 홍콩 같은 경우는 식품에 사용이 금지된 물질이다. 어쨌든 소주에는 이런 감미료와 각종 식품첨가물로 인한 양소는 거의 없고, 열량 또한 알콜인 에틸알콜(에탄올)의 열량밖에는 없다.

목차

Ⅰ소주란?
1. 소주의 유래
2. 소주의 성분
3. 소주의 종류

Ⅱ소주 는
1.소주의 발달과정
2.소주와 잘 어울리는 안주

Ⅲ소주는 알코올과 물이다.

Ⅳ소주에대한 참고문헌소개

본문내용

소주란?
* 사전적 의미 *
곡주나 고구마주 따위를 끓여서 얻는 증류식 술. 무색투명하고 알코올 성분이 많다.
알코올에 물과 향료를 섞어서 얻는 희석식 술.

소주의 유래
소주가 이땅에 최초에 들어온 년도는 1277년 고려말 충렬왕
때 였다고 한다.? 페르시아가 주원산지 였고,? 페르시아 증류
법이 12세기 십자군에 의해?유럽으로 전파되어?포도를 증류
한 브렌디가 탄생하였고 브랜디가 다시 몽고군의 고려 침략
때? 상륙하여?곡주? (동동주,?막걸리)를 증류한 소주가 탄생하
였고 몽고군은 당시 증류법을 전수 하였으나 몽고인 체질
에??맞지않아 즐기지 않았고,? 고려 사람들 입맛에 딱맞아 즐
겨? 마시기시작하고 이후 제조 기법이 날도 발달하고?오늘에
소주가 우리 곁에 있다.

2.소주의성분
소주의 성분은 물 80%, 에틸알콜 약 20% 그 외 감미료와 각종
첨가물 극소량이다. 이런 첨가물은 영양성분도 아닐 뿐더러
워낙 극소량이라 첨가 여부만 기록할 뿐 첨가량은 대부분
표기하지 않는다. 물론 법적으로 꼭 표기를 해야하는 첨가물은
표기하기도 한다. 그 양은 아주 극소량이다.
소주의 감미료는 설탕이 아닌 열량이 아주 적으면서도 단맛은
강해서 소량만 써도 되는 감미료들을 사용한다.
옛날에는 사카린을 썼었지만, 지금은스테비오사이드를
사용합니다. 이 스테비오사이드는 식품위생법상 소량만 사용할
경우 표시할 의무가 없는 식품첨가물이다. 홍콩 같은 경우는
식품에 사용이 금지된 물질이다.
어쨌든 소주에는 이런 감미료와 각종 식품첨가물로 인한 양소는
거의 없고, 열량 또한 알콜인 에틸알콜(에탄올)의 열량밖에는
없다.

참고 자료

100가지 술 담그기조호철 저 | 그리고책 | 2011년 03월
행복한 세계 술맛 기행 : 일본 최고 맛객의 음주 충동니시카와 오사무 저/이정환 역 | 나무발전소 | 2011년 03월