보담-외식마케팅

소개글

한식의 고급화란 풀지 못한 문제전통주라는 아직 검증되지 않은 아이템STPSegmentation: 고품질, 프리미엄 한식식당에 대한 니즈, 바잉파워 있는 분들 모두!Targeting: 40~50대, 비즈니스적 만남을 위한 시장Positioning: 직접 만든 다양한 두부와 골라먹는 장류, 제철음식과 전통주의 조화마케팅 믹스연출각각의 분리적이고 다른 컨셉의 독립적 공간(원룸)모던방(피에르가니에르)전통방(색한지)회사회식을 위한 공간간편한 식사를 위한 다이닝 공간: 모던한 분위기와 인테리어 위치: 광화문 근처외관: ex) 우래옥마케팅 믹스2) 제품 및 내부마케팅① 제품접 만드는 두부: 국내산 콩으로 만든 두부, 비지, 순두부. 두부보쌈(강진맥우)제철음식: 제철음식을 이용한 다양한 음식(봄멸치, 부산기장미역, 등) 지방특산 장류 업체에서 공수해온 장으로 이용한 음식전통주 및 특산주: 지방 명인이 직접 만드는 전통주 및 특산주를 공수해서 판매지방 특산 장류고로쇠 장녹차 장 죽염 장

목차

기업소개
경쟁업체
SWOT
STP
마케팅 믹스

본문내용

3) 서비스 및 관계마케팅
유니폼: 턱시도 및 깔끔한 정장. 전통주 소믈리에는 호리병 모양의 뱃지(금은동), 직급체계는 콩모양의 뱃지(금은동)
다양한 연령층의 서버: 다양한 연령층의 고객을 커버, 고객과의 접점에서 색다른 서비스 가능
VIP유치 및 유지: POS에서 VIP의 입맛 및 스타일 기록, VIP수저, 전통주 시음회 및 메뉴 테스터로 선정 및 초대.
전통주 소믈리에가 직접 추천 및 서빙.
명함추첨: 명함을 추첨해서 전통주 및 선물 증정(POS상에서 전산적으로 멤버쉽 가입)

4) 가격
메뉴는 코스(주전부리+한상차림+과일 및 다과류)로 가격은 10~15만원
점심은 단품(간단한 한상차림)으로 가격은 5~7만원
단품은 점심만. 저녁은 무조건 코스
메뉴이름 ex) 봄상, 여름상, 가을상, 겨울상

5)촉진/커뮤니케이션: Word of mouth
6)분배

참고 자료

없음