식품으로 알아본 영양표시제도

소개글

시판되는 식품을 통해 알아본 식품영양표시제도 입니다.
식품영양표시제도에 대해 쉽게 이해하실 수 있습니다.

목차

I. 서론
Ⅱ. 식품영양표시 개념 및 현황
Ⅲ. 조사기간 및 방법
Ⅳ. 조사결과

본문내용

I. 서론

현대의 식생활에서는 가공식품의 빈번한 섭취, 불규칙한 식사와 편식으로 영양불균형이 식생활문제로 대두되고 있다. 현재 우리나라는 급격한 경제성장과 더불어 식품의 생산, 가공, 저장, 유통의 발달로 풍성한 먹을거리가 제공되고 있다. 이런 식품산업의 발달은 편리한 먹을거리를 제공하는 장점이 있으나 가공식품의 과잉 섭취를 조장하여 에너지, 지방, 설탕, 소금의 과다 섭취의 원인이 된다. 가공식품은 가공과정에서 무기질, 비타민 같은 인체에 꼭 필요한 영양소가 파괴 될 수 있고 특정 성분을 첨가하거나 제거하는 경우도 있기 때문에 적절한 식품을 선택하여 섭취하는 것이 매우 중요하다.1) 적절한 식품을 섭취하기 위해서는 올바른 선택이 선행되는데 가공식품의 올바른 선택을 위해서는 함유된 영양성분에 대한 정보를 파악하는 것이 필수조건이 된다. 그러나 소비자들이 가공식품에 함유된 영양소를 정확하게 파악하는 것은 거의 불가능하다. 이런 문제점을 해결하기 위해 도입된 것이 식품의 영양표시제도이다.2) 세계 각 나라에서는 각국의 실정에 맞도록 영양표시제도를 도입하여 실시하고 있다. 미국 FDA는 1990년에 NLEA를 발표하였고 모든 가공식품에 영양성분표시를 의무화하였다. 그 밖에 영국, 캐나다를 비롯하여 아시아의 중국, 일본에서도 가공식품에 대한 영양표시제를 시행하고 있다.
우리나라의 영양표시기준은 1994년에 도입되어 영양소기준치, 영양소함량강조표시, 허용오차, 표시방법 등에 대한 계속적인 재?개정을 해왔다. 2003년 의무대상식품 7가지가 고시된 이후로 계속적으로 확대하였으며, 2006년 9월에는 총 9가지 영양성분 (열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)이 의무 표시되었다. 2007년 10월에는 1회 제공기준량이 고시됨에 따라 기존에 산업체에서 임의로 설정하던 1회제공량을 1회 제공 기준량에 맞추어 설정하도록 하였다. 3)이 후로도 식약청에서는 영양성분표시에 대해 지속적으로 보완?개정 작업을 하고 있지만 아직까지

참고 자료

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- http://blog.daum.net/dangout/3047205 영양성분 표시 읽는 방법 및 활용법
- [식품산업체를 위한 영양표시 안내서]『한눈에 쏙쏙 단계별 영양표시 가이드라인』,KFDA 식품의약품안전청
- 황경아(2010)『초등학생의 식습관 및 영양표시제의 이해도와 인식에 관한 연구』계명대학교 교육대학원