[ 국내 특1급 호텔 / F&B부서 현황 및 발전방향 ]

소개글

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목차

I. 서론

1. 특1급 호텔 -------------------- 1) 특1급 호텔의 정의
-------------------- 2) 조직도
-------------------- 3) 사진자료

2. F&B부서 소개 ----------------- 1) F&B 개념
----------------- 2) 역할
----------------- 3) 중요성
----------------- 4) 사진자료

3. 연회서비스

II. 본론

1. F&B 부서 -------------------- 1) 일반 현황
-------------------- 2) 비수기 마케팅 전략
-------------------- 3) 특징
-------------------- 4) 발전방향

2. WOO BAR (워커힐 호텔) ------- 1) WOOBAR
-------- 2) 사진자료

3. PARIS BAR (하얏트 호텔) ------- 1) PARISBAR
-------- 2) 사진자료

4. F&B 종사원 ------------------ 1) 현황
------------------ 2) 직무만족도
------------------ 3) 불만사항 및 이직률
------------------ 4) 극복방안 및 채용전략
------------------ 5) 성희롱 및 성추행 문제

5. 외국 특1급 호텔 F&B 부서와 차이점

III. 결론

1. 결론 및 후기

2. 참고자료

본문내용

1. 특1급 호텔

1) 특1급 호텔의 정의

: 특1급 호텔은 보통 객실 수 300개 이상의 대규모 호텔을 말하며, 5가지 등급중 가장 높은 등급을 말한다. 유럽에서는 별로 표시하며 우리나라에서는 무궁화로 나타낸다. 특1급 호텔은 배경이 황금빛이며 무궁화 5개로 표기가 된다. 현관 및 로비가 화려하고 고객에게 편안함을 주며 넓고 쾌적하고 깔끔한 객실을 비롯해 식당 및 주방, 부대시설 관리 및 운영, 종사원의 복지 및 관광사업에 대한 기여, 주차시설, 건축 및 설비, 전기 및 통신, 소방 및 안전 등 9개 부문의 평가 기준을 통과한 호텔을 지칭한다. 우리나라의 W 워커힐 호텔이나, 파크 하얏트, 임페리얼 펠리스 호텔들은 6성급 호텔이라 칭해지고 있다.

2) 조직도
3) 사진자료 (신라호텔)
2. F&B부서 소개

1) F&B 개념

: 식음료란 음식(FOOD)과 음료(BEVAERAGE)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 수단으로서 호텔에서 판매하는 상품을 말한다.

2) 역할

: 호텔기업의 식음료부문은 객실고객뿐만 아니라 불특정다수의 대중을 상대로 영업을 하고 있어 외래관광객의 편의를 도모하는 편의시설로서 외화획득의 기회를 제공하며, 민간외교활동 공간으로서의 역할까지도 충실히 하고 있다. 이러한 식음료부문의 역할을 살펴보면 식음료 상품을 판매하여 이윤을 창출할 수 있으며, 새로운 식문화창조라는 사회적 요구에 부응할 수 있으며, 호텔의 이미지를 높여 재방문 고객을 늘리는 역할을 한다.

참고 자료

없음