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식품과 미생물

*정*
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최초 등록일
2012.04.29
최종 저작일
2012.02
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소개글

식품 군 별 대표미생물을 정리한 PPT입니다

목차

없음

본문내용

부패 미생물
대표미생물
Aspergillus ochraceus


강력한 발암물질인 아플라톡신 생성
황녹색 균총 형성

Aspergillus flavus

Luteoskyrin 과 같은 독소 생산

Penicillium islandicum

인디카 쌀에서 분리되며 주황색 균총

식중독 미생물
대표미생물

참고 자료

없음

태그

#식품군별 미생물 정리#식품별 대표미생물#식품미생물#대표미생물#분해력#황화물#부패균#가열식품#포자형성

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