[생명] 효소

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목차

1. 실험목적
2. 실험원리
효소의 특이성
- 작용특이성
- 기질특이성
① 입체화학적 특이성(입체특이성)
② 군(群)특이성
효소반응에 영향을 주는 요소들
1) 활성자리
2) 온도의 영향
3) pH의 영향
Michaeils - Menten 식 유도
Amylase
1) Amylose
2) Amylopectin
3. 시약 및 기재
4. 실험방법

본문내용

1. 실험목적
효소는 생체계의 촉매로서 화학변화의 방식을 결정하는 훌륭한 분자장치이다. 효소는 또한 여러 가지
형태의 에너지의 변환도 매개한다. 효소의 가장 두드러진 특성은 촉매력과 특이성이다. 본 실험에서는
많은 종류의 효소들 중에서 비교적 쉽고 흔히 구할 수 있는 amylase를 이용하여 녹말을 분해하는
반응으로부터 효소의 활성과 반응속도를 측정하여 보고 각각의 정의 및 개념을 파악하고자 한다.
2. 실험원리
효소의 특이성
효소는 기질에 대하여 촉매작용의 특이성(specificity)인 고도의 선택성을 나타낸다.
작용특이성

하나의 효소는 하나의 화학반응 또는 유사한 일군의 화학반응에 대하여 촉매작용을 나타내며
부반응을 일으키지 않고 부산물도 만들지 않는다.
기질특이성

효소는 반응부위와 기질은 상보적으로 결합하여 높은 특이성을 나타낸다. 즉 효소단백질의 입체
구조, 활성중심의 특수한 구조, 기질분자의 입체배치 등에 의해 특정한 기질에만 작용하여 이에
따라 효소는 D-와 L-의 광학적 이성체까지도 구별하여 어느 한쪽에만 작용할 수 있게 된다

참고 자료

(1) 생명과학을 위한 생화학, 지구문화사, 채기수외 5명 공저
(2) 생화학(개정판), 고문사, 15명 공저
(3) Bioprocess Engineering, Printice Hall, Michal L. Shuler외 1명 공저
(4) 실험생화학, 탐구당, 한국생화학회
(5) http://www.geocities.com/drstein2/ADCK/kinetics.htm
(6) http://www1.suwon.ac.kr/%7Echoihs/CHEM(Brady3)/반응속도.htm
(7) http://www.bioexpert.or.kr/edu/2edu_2_05.asp