모유 조사

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모유 조사

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<모유>
1.모유의 성분 - 모유의 5대 영양소
①단백질
단백질은 내장과 근육, 혈과 등 모든 조직이나 장기의 재료가 되는 동시에 몸의 기능 조절에도 필요한 중요한 영양소이다. 모유 증의 단백질 함량은 우유의 약 1/2에서 1/3이며 인간의 아기는 타 포유동물과 같이 태어나자마자 바로 몸을 움직일 필요가 없으므로, 단백질의 양은 적어도 별 문제가 없다. 단백질의 구성 요소인 아미노산의 조성도 인간 특유의 발육과정에 의하여 단시간에 간단한 소화 흡수를 할 수 있는 락토 알부민이 주체가 되어 있다. 이것에 비하면 우유는 소화 시간이 오래 걸리는 카세인이라는 아미노산이 주체로 되어있는데, 아기에게는 소화에 부담이 크다고 한다. 모유에는 뇌의 발달을 촉진시키는 타우린이라는 아미노산도 풍부하게 포함되어 있다. 우유에 포함된 타우린의 양은 모유의 반 정도이다. 타우린의 뇌와 망막 등의 신경 조직의 발달에 없어서는 안 되는 것이며, 심폐 기능을 정상화하는 작용도 있음이 인정되고 있다.
②당질
포유에 포함되어 있는 당질은 거의 젖당이고, 함량은 우유의 약 2배이다. 당질은 장내에서 효소(락타아제)의 작용으로 가수 분해되어 갈락토어스와 글루코오스로 분해되어 흡수한다. 글루코오스는 에너지원으로 사용되며, 갈락토오스는 뇌 등의 조직 형성에 이용된다.
젖당에는 장내의 유상균 등 좋은 균의 번식을 돕고, 반대로 대장균 등 유해한 세균의 번식을 억제하는 작용이 있다. 또 칼슘이나 철 같은 미네랄 성분이 결합하여 그 흡수를 촉진하는 작용도 있다.

참고 자료

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