배양육

소개글

미국사이트 뒤져가며 만든 레포트입니다 ^^

목차

서론
- 배양육이란?

본론
- 배양육 제조과정
- 배양육이 실용화된 예

결론
-배양육이 사회적으로 미칠 영향

※참고문헌

본문내용

네덜란드 마스트리히트 대학(Maastricht University)의 생리학자 마크 포스트 교수가 이끄는 연구팀은 지난 2월 캐나다 밴쿠버에서 열린 미국과학진흥협회(AAAS) 연례 학술대회에서 소의 줄기세포를 배양해 쇠고기를 만드는 데 성공했다고 발표했다. 연구팀은 골프 공 크기만큼의 소량을 배양했는데 가을까지는 햄버거를 요리할 크기만큼의 인조 쇠고기를 출시할 예정이다.
이 인조고기는 기존의 식물단백질로 만든 육류 대체물과 다르다. 동물의 줄기세포를 토대로 당분, 아미노산, 지질, 미네랄, 기타 영양소를 공급해 근육질로 키워낸 고기다.
실제 고기와 차이가 없는 ‘시험관 고기(test-tube meat)’ 또는 ‘실험실 배양육(lab-grown meat)’이다.
연구진은 먼저 소에서 줄기세포를 추출해 배양 접시에서 키우면서 적절한 조건을 줘 근육세포로 만들었다. 줄기세포는 생명체의 모든 종류 세포로 자라나는 원시세포다. 조건에 따라 근육세포나 뼈 세포, 지방세포 등 다양한 세포로 자라난다. 그 다음에는 식물성 단백질과 영양소를 주입해 근육세포를 고깃덩어리로 키운다.
농장에서는 좋은 육질을 위해 소를 적당히 운동시킨다. 실험실에서도 같은 과정을 밟았다. 진짜 고기 같은 질감을 살리고 더 많은 단백질을 생성하기 위해 근육세포에 전기 자극을 줬다. 전기 자극을 받으면 세포가 수축하면서 더 쫄깃해진다. 지방 줄기세포도 별도로 배양해 근육세포에 섞을 예정이다.
조직생물학자인 마크 포스트 교수가 이끄는 마스트리히트대학 연구팀은 캐나다 밴쿠버에서 열린 미국과학진흥협회(AAAS) 회의에서 소의 줄기세포를 이용해 시험관에서 고기를 배양했으며 현재 길이 3㎝, 폭 1.5㎝, 두께 0.5㎜까지 키워냈다.

참고 자료

http://www.sciencetimes.co.kr/
http://www.thezigzagger.com