식중독의 종류와 증상및대처방안에 대하여 조사

소개글

1. 살모넬라 식중독 식중독의 주범 중 하나인 살모넬라균은 계란, 우유 등이 주범. 심한 설사, 발열 등의 증상을 보여 장티푸스로 오인되기도 한다. 원래는 소 돼지 닭 등 포유동물의 창자 속에 기생하는 균으로 장마철에 음식을 상온에 오래 보관할 경우 균이 빠르게 증식된다. 예방을 위해서는 재료나 조리된 음식을 상온에 방치하는 시간을 최소한으로 줄여야 한다. 최근에는 개와 고양이 등 애완동물도 주요 오염원으로 지적되고 있고, 어른보다 어린이가 더 잘 걸린다. 하루 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사, 어지럼증 등이 나타나는데, 고열이 계속돼 감기로 오해할 수도 있다. 열에 약해 60~65℃ 정도에서 30분 정도 살균하면 없앨 수 있다. 따라서 음식은 반드시 익혀 먹고 남은 음식은 냉장 보관하는 것이 최선의 예방책. 1. 살모넬라 식중독 식중독의 주범 중 하나인 살모넬라균은 계란, 우유 등이 주범. 심한 설사, 발열 등의 증상을 보여 장티푸스로 오인되기도 한다. 원래는 소 돼지 닭 등 포유동물의 창자 속에 기생하는 균으로 장마철에 음식을 상온에 오래 보관할 경우 균이 빠르게 증식된다. 예방을 위해서는 재료나 조리된 음식을 상온에 방치하는 시간을 최소한으로 줄여야 한다. 최근에는 개와 고양이 등 애완동물도 주요 오염원으로 지적되고 있고, 어른보다 어린이가 더 잘 걸린다. 하루 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사, 어지럼증 등이 나타나는데, 고열이 계속돼 감기로 오해할 수도 있다. 열에 약해 60~65℃ 정도에서 30분 정도 살균하면 없앨 수 있다. 따라서 음식은 반드시 익혀 먹고 남은 음식은 냉장 보관하는 것이 최선의 예방책.

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본문내용

식중독의 종류와 증상및대처방안에 대하여 조사


1. 살모넬라 식중독
식중독의 주범 중 하나인 살모넬라균은 계란, 우유 등이 주범. 심한 설사, 발열 등의 증상을 보여 장티푸스로 오인되기도 한다. 원래는 소 돼지 닭 등 포유동물의 창자 속에 기생하는 균으로 장마철에 음식을 상온에 오래 보관할 경우 균이 빠르게 증식된다. 예방을 위해서는 재료나 조리된 음식을 상온에 방치하는 시간을 최소한으로 줄여야 한다. 최근에는 개와 고양이 등 애완동물도 주요 오염원으로 지적되고 있고, 어른보다 어린이가 더 잘 걸린다. 하루 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사, 어지럼증 등이 나타나는데, 고열이 계속돼 감기로 오해할 수도 있다. 열에 약해 60~65℃ 정도에서 30분 정도 살균하면 없앨 수 있다. 따라서 음식은 반드시 익혀 먹고 남은 음식은 냉장 보관하는 것이 최선의 예방책.

2. 버섯에 의한 식중독
버섯은 오래 전부터 먹어왔지만 버섯에 들어 있는 독을 잘못 섭취하면 식중독에 걸릴 수 있다. 일단 식중독에 걸리면 고열과 설사, 구토가 일어나며 심하면 목숨을 잃을 수 있다. 특히 나들이 가서 산에 있는 버섯을 함부로 먹는 것은 금물. 버섯 색깔이 너무 예쁘거나 선명한 것, 버섯에서 코같이 끈적끈적한 액체가 나오는 것, 악취가 나는 것은 독이 들어 있으니 먹지 말아야 한다.

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