일본의 음식문화

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총 65장으로 일본의 음식문화에 대해 자세히 다뤘습니다.
그림이 많아서 이해하기 쉬울뿐더러 정리도 잘 되어 있습니다.

본문내용

일본의 음식문화

1. 식생활의 변화
1) 현대 일본의 식생활
전후 경제 부흥에 성공한 일본은 식생활에 많은 변화를 가져왔다
1인당 하루 동물성 식품 섭취량 증가
엥겔계수의 감소
식생활에 대한 사람들 관심 변화
식도락 붐이 일어남
자연식품 선호

1. 식생활의 변화

1. 식생활의 변화
엥겔계수 : 가계의 총계에 대한 식비의 비율.
비율이 높을수록 생활수준이 낮다.

1. 식생활의 변화
1) 현대 일본의 식생활
전후 경제 부흥에 성공한 일본은 식생활에 많은 변화를 가져왔다
1인당 하루 동물성 식품 섭취량 증가
엥겔계수의 감소
식생활에 대한 사람들 관심 변화
식도락 붐이 일어남
자연식품 선호

1. 식생활의 변화
2) 생활양식의 변화
전쟁 전에는 재래식의 부엌
1950년 후반. 2DK아파트 등장
전기밥솥의 등장
주식으로 아침에 빵 등장
외식산업의 발달
외식산업이 체인화의 형태로
발전해 감

1. 식생활의 변화
3) 슈퍼마켓의 등장
1950년대 후반, 슈퍼마켓이 등장
박리다매 정책
1960년대 셀프서비스점 2천여 점 초과
규격화의 필요성으로 인한 포장혁명
1970년대 1회용 비닐봉지 일반화

참고 자료

없음

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