지방의 특성과 운동의 연관성

소개글

지방과 특성과 개념, 운동과의 밀접한 연관성에 대해 조사 해 보았습니다.

목차

■ 서론
1. 지방의 정의
2. 지방의 구조
3. 지방의 종류
.
.
■ 본론
운동부하와 지방대사

■ 결론
운동선수에게 지방은 필요하다.

본문내용

■ 서론
1. 지방의 정의
지방은 중요한 영양소중의 하나이다. 지방의 화학적 특징과 유사한 일련의 물질군을 생화학적으로 일괄하여 “지질”이라고 부르고 여기에서는 영양보급에 매우 중요한 지방, 즉 중성지방을 의미한다. 이는 글리세롤과 고급지방산이 에스터 결합을 이루고 있는 분자로, 우리 몸의 주요 에너지원으로 사용되는 화합물이다.

2. 지방의 구조

상온에서 고형을 이루는 것을 특히 지방이라 하여 액상인 기름과 구별하지만, 본질적인 차이는 없다. 지방은 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이루어져 있으며 글리세롤의 알콜기와 지방산의 카르복실산이 에스터화를 통해 세개의 에스터 결합을 형성한 구조이다.

참고 자료

『운동 영양학-운동과 지방대사』김은경, 학문사, 2000.『기초 영양학』한국식품영양과·교수협의회 편저, 효일문화사, 1998.『21세기 영양학』대표저자 최혜미, 교문사, 2001.『건강체력 유지 증진을 위한 운동처방과 생리학』성동진, 형설출판사, 1997『스포츠 생리학』조명진, 고문사, 1995『운동생리학』김종훈외 3명, 교학연구사, 1998.