세계속의 식문화

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세계속의 음식문화 레포트 입니다.

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세계 속의 음식문화

세계화는 여러 국가와 민족이 지구촌에서 더불어 살아감을 의미한다.
세계인으로 살아가기 위해서는 다른 나라의 언어와 생활에 대한 이해가 필요하다.

한국의 음식문화를 알아보면 밥이 주식이고, 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다. 국물이 있는 음식을 즐긴다. 발효식품을 많이 섭취하고 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다. 음식재료를 잘게 썰거나 다져서 한입에 먹기 좋은 형태로 한다. 음양오행 사상에 입각하여 오색재료나 오색고명을 사용한다.

동북아시아의 음식문화는 주식과 부식이 나누어져 있고 주식으로 쌀밥을 먹는다.
계절적인 요리를 매우 중요시한다. 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.
조미료를 진하게 쓰지 않는다. 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다. 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.

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