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소개글

1. 서론1. 연구의 필요성과 목적사실 처음 우리 조가 테이크아웃 커피전문점에 주목한 이유는 대학생들의 소비문화 때문이었다. 값싼 학교식당 밥을 먹고 그보다 1,2 배는 비싼 커피를 사 마신다는 것이 얼마나 아이러니한가. 우리는 과연 어떠한 점이 그들의 지갑에서 선뜻 돈을 꺼내게 만드는지에 대한 호기심으로부터 이 연구를 시작하게 되었다. 이 연구를 통해 커피 맛 때문에, 혹은 약속 장소로써 우리가 자주 이용하고 있는 테이크아웃 커피전문점의 성공요인을 찾아보고 그에 대한 고객의 충성도 및 신뢰도를 통해 그 현황과 실태를 파악하는데 우리의 목적이 있다고 하겠다. 또한 더 나아가 테이크아웃 커피 시장에서 매출액 순위 1,2위를 차지하고 있는 스타벅스와 커피빈의 성공요인을 집중적으로 분석하고 이것이 국내의 커피 브랜드와 어떠한 점에서 다른지에 대한 고찰을 통해 국내브랜드 육성에 대한 필요성을 느끼며 그 발전방향을 모색해 보고자 한다. *1. 서론2. 연구 대상 및 개념테이크 아웃(Take out)은 경제용어사전에는 요리나 음식물을 사가지고 돌아가는 방식, 업종분류상으로는 외식(식당에서 먹는다)도 내식(가정에서 조리해 먹는다)도 아닌 중간영역에 자리하게 되므로 중식사업이라 되어 있다. 이에 따라 우리는 일차적으로 기존의 커피점이 홀 안 좌석에 앉아 즐기던 것에 반해 종이나 플라스틱으로 된 용기에 담아 바깥으로 들고 나와 즐길 수 있는 커피전문점을 테이크아웃 커피전문점이라 정의한다. 테이크아웃은 현재 커피전문점, 생과일주스, 인스턴트식품 등에서 인기를 끌고 있으며, 특히 테이크아웃 커피는 자신의 개성을 추구하는 젊은이들의 입맛에 맞추어 기존의 어느 카페에서도 볼 수 없었던 다양함을 제공하고 있다. 대부분의 사람들이 커피의 전부인 줄 알고 즐겨 왔던 설탕과 프림, 커피가 일정비율로 들어간 인스턴트커피와는 전혀 다른 다양한 맛을 테이크아웃 커피는 지니고 있으며, 젊은이들에게 맞는 다양한 맛을 통하여 이제 테이크아웃 커피는 그들만의 문화로 확고한 자리 매김을 하고 있는 것이다.

목차

서론
연구의 필요성과 목적
연구대상 및 개념
연구내용
연구방법

커피 전문점의 현황
우리나라 테이크아웃 커피 전문점의 전체적 현황
스타벅스 코리아
커피빈 코리아
기타 커피 전문점

커피 전문점의 성공요인
스타벅스 코리아
커피빈 코리아
기타 커피 전문점

결론

본문내용

1. 연구의 필요성과 목적

사실 처음 우리 조가 테이크아웃 커피전문점에 주목한 이유는 대학생들의 소비문화 때문이었다. 값싼 학교식당 밥을 먹고 그보다 1,2 배는 비싼 커피를 사 마신다는 것이 얼마나 아이러니한가. 우리는 과연 어떠한 점이 그들의 지갑에서 선뜻 돈을 꺼내게 만드는지에 대한 호기심으로부터 이 연구를 시작하게 되었다.

 이 연구를 통해 커피 맛 때문에, 혹은 약속 장소로써 우리가 자주 이용하고 있는 테이크아웃 커피전문점의 성공요인을 찾아보고 그에 대한 고객의 충성도 및 신뢰도를 통해 그 현황과 실태를 파악하는데 우리의 목적이 있다고 하겠다. 또한 더 나아가 테이크아웃 커피 시장에서 매출액 순위 1,2위를 차지하고 있는 스타벅스와 커피빈의 성공요인을 집중적으로 분석하고 이것이 국내의 커피 브랜드와 어떠한 점에서 다른지에 대한 고찰을 통해 국내브랜드 육성에 대한 필요성을 느끼며 그 발전방향을 모색해 보고자 한다.

2. 연구 대상 및 개념

  테이크 아웃(Take out)은 경제용어사전에는 요리나 음식물을 사가지고 돌아가는 방식, 업종분류상으로는 외식(식당에서 먹는다)도 내식(가정에서 조리해 먹는다)도 아닌 중간영역에 자리하게 되므로 중식사업이라 되어 있다.  이에 따라 우리는 일차적으로 기존의 커피점이 홀 안 좌석에 앉아 즐기던 것에 반해 종이나 플라스틱으로 된 용기에 담아 바깥으로 들고 나와 즐길 수 있는 커피전문점을 테이크아웃 커피전문점이라 정의한다. 테이크아웃은 현재 커피전문점, 생과일주스, 인스턴트식품 등에서 인기를 끌고 있으며, 특히 테이크아웃 커피는 자신의 개성을 추구하는 젊은이들의 입맛에 맞추어 기존의 어느 카페에서도 볼 수 없었던 다양함을 제공하고 있다. 대부분의 사람들이 커피의 전부인 줄 알고 즐겨 왔던 설탕과 프림, 커피가 일정비율로 들어간 인스턴트커피와는 전혀 다른 다양한 맛을 테이크아웃 커피는 지니고 있으며, 젊은이들에게 맞는 다양한 맛을 통하여 이제 테이크아웃 커피는 그들만의 문화로 확고한 자리 매김을 하고 있는 것이다.

참고 자료

스타벅스 성공비결과 향후 광고과제에 관한 연구
http://blog.naver.com/cyber216?Redirect=Log&logNo=150004372939
스타벅스 성공사례분석(경영사례)
http://cafe.naver.com/7trgfsd.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=171
스타벅스 성공사례분석
http://cafe.naver.com/465sv.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=171
뜨거운 커피전문점 시장 대기업들 속속 참여
http://blog.naver.com/bluejim?Redirect=Log&logNo=40039819421
테이크아웃 커피전문점 환경 변화 받아들일까, 시장 잠재력 믿어볼까
http://blog.naver.com/jmhur99?Redirect=Log&logNo=100007378656
[마케팅]커피빈 마케팅사례분석과 개선방안
http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=90201&docid=32847594
외식업계 2006년 결산 및 2007년 전망
http://blog.naver.com/xmas1997?Redirect=Log&logNo=80038805447