[생물학]【A+】발효식품

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상쾌하면서 쌉쌀한 맛을 부여
단백질을 침전 및 분리하여 맥주를 맑게 함.
잡균의 번식을 억제하여 맥주의 부패를 방지함.
맥주의 부패를 방지함으로 거품을 보다 좋게 만들어 준다.

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