외식경영컨설팅-제너시스

소개글

A+맞은자료입니다. 많은 도움되시길 바랍니다.

목차

INTRODUCTION
선정 동기 및 연구 목적
제너시스BBQ소개

BODY
현재까지의 성장전략
제너시스의 현재
앞으로의 성장전략

CONCLUSION
결론

본문내용

BODY
현재까지의 성장 전략
교육수월성
<국내시장이 포화상태라는 판단아래 해외시장 공략>
1)중국진출
-2003년 1호점 개점 -화교들이 아시아를 움직이고 있기 때문
-상하이, 칭타오, 베이징, 톈진, 동북 3성 등을 합해 190개
-2014년 까지 1만개의 점포로 확장 목표
2)스페인진출
-관광객이 많은나라
-하루 5번씩 식사를 하는 외식문화가 발달된 나라
3)유럽, 동남아, 일본, 미국, 중남미에 이어 아프리카까지 56개국에 진출

->현재 해외에 350개의 가맹점을 운영,세계적 프랜차이즈가 되어 맥도날드를 넘어서겠다는 전략

BODY
현재까지의 성장 전략
교육수월성
중국 상하이, 칭타오-직접투자 형태
나머지 해외진출-마스터 프랜차이즈 방식 채택
*마스터 프랜차이즈란?
해외 진출본사(마스터 프랜차이즈)가 진출 국가의 시장상황을 잘 알고 있는 현지 파트너(서브 프랜차이즈)와 손잡고 동반 진출하는 것,
즉 본사가 현지의 상황을 가장 잘 알고 있는 현지 기업에 상표 사용 독점권을 부여하고 사업 노하우를 전수하는 대신 수익의 일정부분을 현지 파트너 기업으로부터 받는 방식.
-본사: 상표와 사업 노하우, 연구개발, 마케팅 중심의 경영전략을 담당
-현지 파트너: 가맹점 모집 등을 맡게 됨
->해외 진출본사는 해외투자비와 해외시장 개척의 직접부담이 크게 줄어들게 됨.

BODY
현재까지의 성장 전략
교육수월성
(1) 배터믹스에 노하우를 담음
배터믹스는 B.B.Q만의 노하우로 식감이 우수하며 배터액 제조 후 점도의 변화가 적고 조리 후 눅눅해지는 현상을 최소화한다.
(2) 다양한 메뉴 구성
제품의 차별화로 맛의 경쟁적 우위를 확보한다는 전략으로 1000가지맛이라는 프리토핑 전략을 사용하고 있다.
(3) 최고급 원재료 사용
100% 국내산 Gold Zone(10호) 규격의 닭고기만을 사용
(4) 엑스트라 버진 올리브유 사용
세계 5대 건강식품인 엑스트라버진 올리브유를 사용함으로써건강과 맛을 동시에 잡았다.

참고 자료

없음