패밀리레스토랑아웃백빕스T.G.I.F의서비스마케팅

소개글

패밀리 레스토랑 (아웃백, 빕스, T.G.I.F)의 서비스 마케팅 중에서
경쟁전략 유형과 수요공급전략을 다룬 내용입니다.

목차

① 서 론
- 선정 배경

② 본 론
- 기업 소개
- 경쟁 전략 유형
- 수요 관리 전략
- 공급 관리 전략

③ 결 론
- 평 가

④ 출 처
- 출처

본문내용

서비스 업종에 경쟁전략 유형과 수요공급전략에 대해 다루기 위해서 고민을 하던 중 외식업계중에서 큰 호응을 얻고 있는 패밀리 레스토랑에 대해 다루고자 하였다. 패밀리 레스토랑이란 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이츄리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 비싸지도 그렇다고 저렴하지도 않은 중간정도의 가격, 고품질 서비스, 훌륭하나 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 미국 The National Restaurant Association과 Consumer Reports on Eating Share Trends의 분류에 따르면 패밀리 레스토랑은 미드스케일의 레스토랑으로 분류되지만 우리나라에서는 패밀리체인 레스토랑(아웃백, VIPS 등) 뿐만 아니라, 그릴 뷔페식 레스토랑, 디너하우스 레스토랑까지도 모두 패밀리 레스토랑이라 불리며 아직까지는 정확한 개념정리가 되어 있지 못한 실정이다.

<중략>

① 서비스 상품의 다양화

<아웃백의 겨울 한정 메뉴>

T.G.I.F는 다양한 메뉴들을 개발하여 매장을 찾은 고객들이 다양한 메뉴 들을 보고 선택의 폭을 넓일수 있도록 하고 있다. 또한 대부분의 패밀리 레스토랑들은 세트 메뉴를 선보여 자칫 가격이 비싸 망설일 수 있는 고객들을 할인 된 가격에 접할 수 있도록 이끌고 있다. 그리고 여름철, 겨울철 특선 메뉴 등을 개발 하여 고객 수요를 늘릴 수 있는 방안 등을 모색 중이다.

참고 자료

서비스 마케팅 이유재
http://www.tgif.co.kr/html/common/default.aspx
http://www.outback.co.kr/companyinfo/companyinfo.aspx
http://www.ivips.co.kr/
http://www.familypoint.co.kr/Company/Intro/outline.asp
http://www.jubulife.pe.kr/cgi-bin/technote/read.cgi?board=interview&y_number=45&nnew
http://www.best.co.kr
http://www.seri.org
http://cafe.naver.com/club10000.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1
패밀리레스토랑 비교 분석 2008.12.01 한국 소비자원
http://www.kca.go.kr/
패밀리레스토랑 아웃백의 경영전략사례연구
조영대 (포항1대학 관광비즈니스계열 교수)