영양학실험 A+ (mouse 실험) 김치가 고콜레스테롤 식이를 섭취한 mouse의 비만억제에 미치는 영향

소개글

영양학실험
김치가 고콜레스테롤 식이를 섭취한 마우스의 비만억제에 미치는 영향에 대해 실험한 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 재료 및 방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

Ⅳ. 요 약

Ⅴ. 참 고 문 헌

본문내용

Ⅰ. 서론
오늘날 경제적 수준이 발전함에 따라 식생활에서도 많은 변화가 나타났다. 우리의 식습관은 서구화되었고 이로 인해 동물성 식품의 섭취가 증가하여 비만의 발생률 또한 빠르게 증가하고 있다. 동물성 식품을 과다하게 섭취할 경우 포화지방산과 콜레스테롤은 우리 몸에 축적되게 되어 비만증이 생기게 된다. 비만증은 지방세포의 수와 크기의 증대에 따라 과도하게 기관 혹은 피하에 집중적으로 지방이 축척되는 것으로 혈청 콜레스테롤 농도의 상승과 LDL 콜레스테롤 농도의 상승이 직접적인 주요 인자에 속한다. 이렇게 콜레스테롤이 신체에 과다하게 쌓임에 따라 동맥경화증 유발시키는 중요한 요인이 되고 있다. 비만인 사람들의 가장 큰 문제가 바로 앞에서 언급하였던 2차적으로 여러 퇴행성 질환을 유발시킨다는 것이다.
신체에 위협을 주는 비만을 예방하고 치료하기 위한 식품들이 많이 연구되고 있고 그 효과가 증명되어 각광받고 있다. 이 식품들의 효과를 우리의 식생활에 적용하게 위해서는 쉽게 접할 수 있어야 하는데 이 중 오랜 세월 우리의 식탁에 빠지지 않았던 식품이 바로 김치이다.

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5. 혈당
앞서 살펴보았던 것과 같이 고 콜레스테롤 군이 체중은 감소한 반면 총콜레스테롤은 높은 현상을 보인 것은 혈당작용기전의 이상 때문임을 생각해 보아야 하나, 본 실험에선 12시간 절식 시킨 후 혈당을 측정 한 것이 아니기 때문에 고콜레스테롤군 232mg, 일반김치10%첨가군 226mg, 발효김치10%첨가군 243mg으로 유의적인 차이가 드러나지 않았다. 그렇기 때문에 결과를 유추해내기 어렵다.

참고 자료

정용진 저, 웰빙이야기, 계명대학교출판부, (2007)
최홍식 저, 김치 미인, 효일, (2001)
한국식품영양학회 편, 식품영양학사전, 한국사전연구사(2009). p.971~972