염분 조절식사의 실습일지

소개글

임상영양학 실습 수업 때 작성한 레포트입니다
염분 조절식사에 대해 실험한 실습일지입니다

목차

1. 실습평가 및 과제
1) 저염 식사를 적용시켜야 할 경우는 어느 때인가?
저염식사(Low salt diet)란?
권장 식품과 주의 식품
2) 소금 1g에 해당하는 다음 식품의 양을 기입하시오.
3) 저염 식단을 본인의 입맛에 맞도록 조리하였을 때 염분 섭취량은 얼마나 증가하는가?
4) 염분섭취를 줄이기 위한 식사방법을 생각해 보시오.
나트륨 섭취를 줄이는 조리법
5) 다음 식품들의 나트륨과 칼륨의 양을 기입하시오.

2. 실습 고찰

3. 참고문헌

본문내용

1. 실습평가 및 과제
1) 저염 식사를 적용시켜야 할 경우는 어느 때인가?
저염식사(Low salt diet)란?
고혈압, 울혈성 심부전, 신장병, 간질환, 호르몬 치료, 임신중독증 환자에게 적용된다. 부종이
나 복수가 생기는 것을 방지하거나 혈압을 조절하기 위하여 염분섭취를 제한하는 식사이다.

3) 저염 식단을 본인의 입맛에 맞도록 조리하였을 때 염분 섭취량은 얼마나 증가하는가?
국에 소금의 양을 1g 추가 첨가하였을 때는 처음의 맛과 비슷하여 아무런 맛의 차이가 나지 않았다.
3g을 첨가하였을 때 내가 평소에 먹는 음식의 간과 비슷하였다.
여기에 소금을 2g을 추가한 5g이 되었을 때에는 너무 짜서 먹지 못하였다.
간장의 양 1g을 넣었을 때 간이 고루 배지 않아 맛이 나지 않았다.
계속 1g씩 추가할 때 마다 맛이 변하였는데 최종 간장의 양이 5g이 되었을 때 나의 입맛에 맛게 변하였다.

참고 자료

없음