저작 예비

소개글

저작, 실습, 계획

목차

1. 저작치 (Masticatory performance)

2. 저작 능률 (Masticatory efficiency)

본문내용

1. 저작치 (Masticatory performance)

: 일정량의 재료를 20회 저작시켜 전체 섭취량에 대해 10 mesh 체를 통과한 양을 측정하여 백분율로 표시한 것을 저작치라 한다.


섭취한 양 (회수한 양 - 10 mesh 체에 남아있는 양)
X
100 (%)
회수한 양 (거름종이에 남은 양)


섭취한 양 (회수한 양 - 10 mesh 체에 남아있는 양)
X
100
X
100
3g
회수율


◆ 저작치의 측정

① 조당 3인 (정상 교합을 가진 피검자, 구치부에 치과치료를 받은 피검자,
구치부에 치아 결손이 있는 피검자)을 선택한다.
② 피검자는 각각 3 g 씩 20회 저작 후 여러 번 양치하여 먼저 모두 거름
종이에 뱉어낸 후 100 ℃에 건조시켜 0.1 g까지 피검자별로 회수율을 구한
다. (건조 시 지워질 수 있으므로 펜 외의 필기구로 labeling)
③ 100 ℃에서 1 시간 동안 건조시킨 백미를 3 g씩 3군 (3번을 측정하여
평균)으로 나누어서 씹기 쉬운 쪽으로 1군 씩 20 회씩 저작시킨다. (같은
강도, 속도로 하면서 삼키지 않도록)
③ 섭취량을 구하기 위해 10 mesh 체에 걸러내서 체에 남아 있는 양을
100 ℃에 건조하여 0.1 g 단위까지 구한다. (건조 시 구분하여 정확히
labeling 한다.)

※ 주의 - 무게 측정 시 호일의 무게를 감안한다.

참고 자료

없음