21세기 현대인의 식생활

목차

1. 식생활과 건강
2. 탄수화물, 지방, 단백질
3. 비타민, 무기질, 물
4. 식이섬유
5. Phytochemical과 항산화 영양소
6. 건강보조식품과 식품첨가물
7. 식생활 평가
8. 건강 체중 지키기
9. 흡연과 건강
10. 음주와 영양

본문내용

Intro
1. 건강 : 단지 질병 없거나 허약하지 않은 상태를 뜻하는 것이 아니라, 신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게
양호한 상태 (세계보건기구)
2. 웰빙 : 육체적, 정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 삶의 유형이나 문화
몸과 마음, 일과 휴식, 가정과 사회, 자신과 공동체 등 모든 것이 조화를 이루어 어느 한쪽으로 치우치지
않은 상태
- 1980년대 중반 유럽에서 시작된 슬로푸드운동
- 1990년대 초 슬로비족, 보보스 등 웰빙의 한 형태
3. 로하스 : 2000년 미국에서 발표한 로하스(LOHAS : Lifestyles of health and sustainability)는 웰빙 다음 트렌드로
건강한 삶을 추구하는 웰빙에 친환경 의미가 포함되어 ‘사회적 웰빙’이라고도 함
- 개인의 웰빙과 함께 지구 생태계의 질서회복 라이프스타일
- 유기농식품 뿐 아니라 유기농 재배법까지 로하스적 삶

<중 략>

* 혈중 알코올 농도를 결정하는 중요한 인자 중 하나 :‘위장 내 알코올 탈수소효소’이 효소 활성을
저해하는 약물을 복용한 상태에서 술마시면 혈중 알코올 농도가 더 높아져 알코올의 효과 더 강화
* 위에서의 알코올 대사를 저해하는 약물의 예 : 아스피린(두통 및 류머티즘 증상 완화제)
시메티딘, 라니티딘(위염, 위궤양 치료제)
3. 여성의 음주와 태내 알코올증후군
- 보호장벽역할 : [위] 알코올 일부 대사 시 혈액으로 흡수되는 알코올 양 감소
- 위에서 대사되는 알코올의 양은 개인차 있음
- 알코올 중독자 경우, 위장에서 알코올 거의 대사되지 않아 음주 시 그대로 혈중 알코올 농도에 반영
- 위점막의 알코올 탈수소효소 활성은 여성이 남성보다 훨씬 낮음
- 여성은 2세 보호기능으로 위에서의 알코올 대사량이 낮으며, 이로 인해 음주 후 혈중 알코올 농도가
남자보다 높아져, 음주량 제한 받음 → 태내 알코올 증후군 발생 자연적 예방
* 임신 중 여성의 음주는 사산 또는 기형아(지진아)의 출산 초래
: 출산 시 저체중, 섭식장애, 수면 장애, 시청각 장애, 학습 장애, 집중력 부족, 자기 조절능력 부족

참고 자료

없음