호텔경영-마케팅

소개글

졸업 논문입니다.
호텔경영과 마케팅에 관한 한 완벽하다고 자부합니다.
6개월간 준비하였으며 많은 도움 되실거라 자부합니다.

목차

서론
1장 호텔의 종류와 경영
장소(입지)에 따른 분류
메트로폴리탄 호텔 (Metropoitan Hotel)
시티 호텔 (City Hotel)
다운타운 호텔 (Down Town Hotel)
서버반 호텔 (Surburban Hotel)
칸츄리 호텔 (Contry Hotel)
에어포트 호텔 (Air Port Hotel)
씨포트 호텔 (Sea Port Hotel)
터미널 호텔 (Terminal Hotel)
하이웨이 호텔 (Highway Hotel)
숙박기간에 따른 분류
트란젠트 호텔 (Transient Hotel)
레지덴샬 호텔 (Residential Hotel)
퍼머넌트 호텔 (Permanent Hotel)
숙박목적에 따른 분류
컨번셔날 호텔 (Conven tional Hotel)
커머언셜 호텔 (Commercial Hotel)
리조트 호텔 (Resort Hotel)
아파트먼트 호텔 (Apartment Hotel)
경영형태에 따른 분류
체인경영 호텔 (Chain Hotel)
단독경영 호텔 (Independent Hotel)
기타 숙박시설의 종류
모텔(Motel)과 모우터 호텔(Motor Hotel)
보텔 (Botel)
요텔 (Yachtel)
빵숑 (Pension)
콤도미니엄 (Condominium)
유스호스텔 (Youth Hostel)

2장. 호텔 경영 조직과 객실 실무
현대 호텔경영조직의 특징
조직규모의 변화
조직의 복잡화·다양화
조직의 전문화
조직의 통합성과 계층성
호텔경영조직의 원칙
전문화의 원칙
명령일원화의 원칙
책임과 권한의 원칙
조정의 원칙
예외의 원칙
감독범위 적정화의 원칙
계층 단축화의 원칙
직능화의 원칙
적재적소의 원칙
객실 부문
현관업무
현관서비스의 업무
전화교환업무
HOUSE KEEPING
HOUSE KEEPING의 중요성
호텔수익의 증대
호텔 운영경비의 절감

3장 호텔경영방법
호텔경영방법의 분류
경영위탁계약과 호텔
사례-국내 위탁경영 전문업체
Ⅲ프랜차이즈 계약과 호텔
사례-프랜차이즈계약 사례
Management Contract & franchise를 통한 Chain화

4장 호텔의 경영추세와 국내 환경 잔략적 마케팅
세계 호텔산업의 경영추세
세계 호텔산업의 추세>
재무관리
인적자원
시설유지
위생 및 음식의 안전도
마케팅
식음료
근무조건
호텔 및 관광경영을 위한 전략

한국의 관광과 호텔산업을 위한 함축적 의미
경영진과 소유주 사이의 책임과 권한계통의 분리
서비스의 질
노동비용의 상승과 수익에 미치는 영향>
교육에 대한 우선
전략적 마케팅
결론
참고문헌

본문내용

호텔경영 산업은 여타 산업과 다른 여러 가지 특성을 가지고 있다. 인적 자원에 대한 의존성이 높다는 것 또한 호텔 산업이 가지는 특성이다. 호텔 산업에 있어서 적절한 경영조직과 그에 따른 직무 분장의 숙지, 마케팅등의 역할은 호텔 구성원들 사이에 협동의욕, 원활한 의사소통, 호텔 경영상의 공동목적을 가능하게 한다. 이는 보다 나은 서비스의 제공과 궁극적으로 더 많은 이윤의 창출을 도모할 수 있는 기틀이 되는 것이다.
현대 사회에서는 여행자, 사업가, 각종 행사의 참가자 등 여러 목적을 지닌 고객들의 욕구에 부응하기 위하여 각 호텔에서는 다양한 정책 경영이나 서비스방안을 강구하게 되었다. 특히, 오늘날의 호텔은 국제회의, 대·소 연회 등 각종 모임이 이루어지는 장소를 제공한다는 점에서 공익성이 중요시되고 있다. 또한 세미나, 전시회, 발표회 등 문화행사를 개최함으로써 문화적인 공간과 사교적인 장소를 제공한다. 따라서 호텔 기능의 사회적 인식이 확대되고 있으며, 이에 부응하여 호텔의 규모나 시설이 대규모화 되고, 고급화되는 추세에 있다. 앞으로의 호텔에는 훌륭한 호텔 시설에 맞는 섬세하고, 세련된 수준 높은 서비스가 갖추어져야 할 것이다.여기에서는 호텔의 경영조직과 종류 및 구조, 경향과 추세, 그에 따른 직무 분장, 조직구성, 전략적 마케팅, 경영 방법 등에 대해서 알아보고, 그것을 토대로 내가 생각하는 적합한 경영조직에 대해서

참고 자료

1. 서적
『호텔조직인사관리』, 김충호·원윤희 공저, 대왕사(1997)
『관광인적자원관리』, 김대권, 백산 출판사(1999)
『호텔객실관리론』, 김일채·박대환, 백산 출판사(2000)
『휴먼웨어의 호텔학』, 구보야마테쯔오, 일신사(1995)
『글로벌 경영』장세진, 박영사, 1998.
『호텔 경영학』김충호, , 형설 출판사, 1997.
『호텔경영원론』. 신재영·송성인 공저. 백산 출판사(1998)
『최신호텔경영론』, 신재영·송성인, 백산 출판사(1998)

2. 논문
『호텔 기업의 점심시간대 식음료 상품 판매촉진에 관한 연구』
- 김종용, 동아대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『관광호텔 객실 마케팅 전략에 관한 연구』
- 김연성, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2000.
『관광호텔 고객의 메뉴선택행동에 관한 연구』
- 황성혜, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2000.
『호텔 宴會場의 選擇屬性이 顧客滿足에 미치는 影響에 관한 硏究』
- 金基明, 동아대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『기업환경과 호텔마케팅전략이 경영성과에 미치는 영향』
- 김지윤, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『호텔 인터넷 마케팅에 관한 실증적 사례연구』
- 김영수, 세종대학교 경영대학원 호텔 경영전공 석사학위 논문, 1996.
『한국 관광산업의 상대적 우위 평가에 관한 연구』
- 권경상, 한양대학교 대학원 박사학위논문, 1994.
『관광호텔 식음료상품의 서비스품질과 고객만족의 관계에 관한 연구』
- 김승희, 경기대학교 대학원 석사학위논문, 1998.
『2000년 세계호텔 산업의 전망』
- 김동승, 경희대학교 호텔 관광학부 교수 관광식음료 학회 연구 논문, 1997.

3. 인터넷

http://www.lottehotel.co.kr/
http://twcb.echosunhotel.com/
http://www.paradisehotel.co.kr/kr/main/
http://www.busanmarriott.co.kr/