슬로우 푸드의 정의와 역사 그리고 장점, 우리나라의 슬로우 시티들
- 최초 등록일
- 2012.11.06
- 최종 저작일
- 2011.11
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소개글
슬로우 푸드에 대한 레폿입니다.
목차
1. 들어가며
2. 슬로우 푸드(slow food) 운동이란?
3. 슬로우푸드의 역사
4. 위기! 우리나라의 슬로우푸드
5. 우리나라의 슬로우 시티
6. 결론 및 나의 생각
7. 참고문헌
본문내용
1.들어가며
우리가 사는데 먹는 것이 가장 중요하다. 왜냐하면 먹지 않고는 누구도 살 수 없기 때문이다. 하지만 오늘날 우리가 먹는 음식은 음식이 아니라고 할 수 있을 정도로 왜곡되어 있다. 오늘날 우리가 먹는 음식 재료의 대부분은 우리가 그 생산자나 생산과정을 알 수 없는 먼 곳에서 온 것이다.
3.슬로우푸드의 역사
슬로우푸드 운동은 1986년에 이태리에서 미국계 패스트푸드점의 개점에 반대하는 운동을 계기로 출발했다. 그것은 반대를 위한 반대라고 하는 차원을 넘어서 패스트푸드로 상징되는 `효율지상주의` 사회에 대항하여 비판과 대항사상, 그리고 행동을 제창하는 문화운동으로 성립된 것이다.
4.위기! 우리나라의 슬로우푸드
소멸 위기에 처한 우리의 슬로우푸드 되살리려면 우리의 농업이 좋은 음식재료를 공급할 수 있어야 한다. 또 소비자들이 우리의 슬로우푸드를 적극적으로 사랑하고 애용하는 것이 필요하다. 아무리 좋은 음식재료를 생산하고, 그것으로 좋은 슬로우푸드를 만든다고 하더라도 소비자들이 외면한다면 슬로우푸드가 살아남을 수 없다는 점에서 소비자의 역할이 매우 중요하다. 특히 자라는 아이들 세대에게 우리나라 음식과 음식에 대한 입맛을 가르치는 일이 매우 소중하다.
참고 자료
슬로우 푸드 운동이란? - 밥상문화는 슬로우 푸드 운동으로 찾자 // 김은진-경향잡지, 2005. 2
다르게 먹자, 새롭게 살자 3-현대 음식 문화의 반성과 슬로우 푸드 운동, 환경과 생명// 김종덕-2001. 12
네이버 백과사전, http://100.naver.com/100.nhn?docid=759319
슬로우 푸드 공식 홈페이지, www.slowfood.com/
슬로우 푸드 슬로라이프//김종덕,한문화-2003.08.03
슬로우 푸드(느리고 맛있는 음식 이야기)//카를로페트리니, 나무심는사람 - 2003.08.07
패스트 푸드업체의 급식경영실태 및 발전방향. 한국식문화학회지 9(2), 한국식생활문화학회// 곽동경-1994
패스트푸드의 세계화와 슬로우푸드 운동, 지역사회학, 지역사회학회, 제4권1호// 김종덕- 2002
패스트푸드(Fast Food)는 얼마나 나쁠까 // 문현경
소도시의 패스트푸드점 이용실태에 관한 연구, 한국식문화학회지, 한국식문화학,//박모라·김순희·위성언-1999
패스트푸드의 제국, 에코 리브르// 에릭 슐로서 저, 김은령 역-2001