맥주(영양 및 성분, 제조법, 백주의 종류, 생산국, 병맥주의 생맥주의 차이점, 맛있게 마시는 방법)

소개글

맥주(영양 및 성분, 제조법, 백주의 종류, 생산국, 병맥주의 생맥주의 차이점, 맛있게 마시는 방법)에 관한 리포트입니다.

목차

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본문내용

역사: 건강, 사교
음주법: 지나침은 미치지 못함과 같다.
주도: 향음주례

Ⅰ. 맥주- 거픔과 온도의 미학

1. 영양 및 성분

액체 빵, 단배질 0.5g, 탄수화물 3.1g, 칼슘 2mg, 철분 0.1g, V-B2 0.02g

2. 제조법

고대: 보리 빵을 갈게 부순 뒤 물을 부어 자연 발효시킴
- 중세 수도원 수도사에 의해 전수
현대: 엿기름(맥아)으로 즙을 만들고 여기에 호프를 첨가하해 호모균으로
발효시킴

<중 략>

5. 병맥주와 생맥주의 차이점

①. 병맥주: 제조과정의 마지막에 열처리하여 효모가 불활성화된 것,
저장기간이 길다.
②. 생맥주: 열처리를 하지 않아 효모의 활성으로 인해 계속 발효중인 맥주,
풍미가 살아있으나 운반과 저장을 잘 해야하며 소비도 빨라야
함.

참고 자료

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