오토코마에 두부의 경영혁신(A+자료)

소개글

오지호의 남자 김치의 마케팅적 모토가 된 오토코마에의 분석과 경영혁신 사례 조사

목차

1. 혁신이란?
2. 기업 선정의 이유
3. 기업 연혁
4. 기업의 가치, 사명, 인재상
5. 공정의 혁신
6. 제품의 혁신
7. 마케팅
8. 총 매출 및 성과
9. 결 론

본문내용

혁신(innovation)이란?
돌파형(breakthrough innovation)혁신
기반형(platform innovation)혁신
점진형(incremental innovation)혁신
새로운 기술과 비즈니스 모델로 새로운 소비자와 시장을 만드는 블루오션
다른 기업이 하고 있는 것을 빼앗아 깨고 키우는 것
지금하고 있는 사업에 계속 변화를 주어 서비스 향상, 새로운 기능 추가,원가 절감과 같은 것
혁신 기존의 틀(고정관념)을 새로 바꾸는 것

1. 기업선정이유
라면 국물은 빨갛다
두부는 싸고 거의 비슷하다
하얀 국물 제품 출시
오토코마에 두부

<중 략>

기술 개발과 당도를 위해 전부 수작업으로 진행
17brix라는 최고의 당도를 발견
두부만을 위한 기계 제작
새로운 간수,대두 개발
‘나는 하루에 100kg가 넘는 대두를 사용하고 수만 엔씩
하수구에 버리면서 그 실패의 경험을 차곡차곡 저장’

바람에 나부끼는 조니 두부 탄생
-21/35-

2004년 7월 출시 380g
대량생산 하는 체제 구축
직영점 개업
5. 기술의 혁신- 바람에 나부끼는 조니 두부
-22/35-

매출 : 2000모→40000모 성장
회사의 주력상품으로 성장
5. 기술의 혁신- 바람에 나부끼는 조니 두부
-23/35-

7. Brand Maketing
-24/35-

통상 300~400g
오토코마에 600g
6. Marketing -Product
술안주, 디저트, 다이어트 식품 등
다양한 활용도를 고려한 용량 확대

참고 자료

1. 이토 신고,? 『오토코마에 두부』 , 가디언, 2012
2. 장성호, 멋있는 게 맛있다, 2012 http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2012020167841
3. 2010년 4월 25일 sbs 스페셜(207회)