Methyl salicylate의 비누화 반응

소개글

메틸 살리실레이트의 비누화 반응

목차

1. 실험 목적

2. 실험이론
1) 지방산
2) 지방산의 성질
3) 포화지방산
4) 불포화 지방산
5) 비누화
6) 메카니즘

3. 시약

4. Salicylic acid(생성물)

5. 기구

6. 실험방법

본문내용

1. 실험 목적
*이 실험의 목적은 메틸 살리실레이트( Methyl salicylate)를 염기 조건하게 반응시켜 살리실산 (Salicylic Acid) 합성한다.

*계면 활성제
분자 내 친수성 부분과 소수성 부분 나뉘어 존재
액체에 용해되어 표면장력을 저하
때문에 계면에 흡착하기 쉽고, 일정한 농도(임계미셀농도) 이상에서는 미셀(분자집합체)를 형성한다.

*지방산
글리세롤과 결합하여 만든 에스터를 지방(fats)이라 한다.
하나의 글리세롤에 세 개의 지방산이 결합.
지방산 분자는 탄화수소 사슬로 이루어져 있는데, 탄화수소는 탄소의 기본 골격에
곁가지로 수소가 연결되어 있고 한쪽 끝에 카복시기가 붙어 있다.

*지방산의 성질
지방산은 물에 잘 녹지 않으나 알칼리성 용액에서는 지방산의 카복시기가 이온화되어 강한 극성을 띠므로 수용성이 된다.
지방산에 나트륨과 칼륨염이 첨가되면 비누가 되며 물에 잘 녹는다. 따라서 기름과 수산화칼륨 또는 수산화나트륨을 쓰면 쉽게 비누를 만들 수 있다.

*포화지방산
탄소-탄소 간의 다중결합이 없는 지방산
포화 라는 말은 수소를 더 받아들일 수 없음을 의미
고도로 포화된 지방은 상당히 높은 융점을 가진다. (상온에서 고체)

대표적 포화지방산은 팔미트산, 스테아르산

참고 자료

없음