탄수화물에 대한 모든것

소개글

탄수화물에 대한 모든 것이 다 들어 있음. 대학생, 대학원생 발표 자료임.

목차

1 . 단당과 이당류
2. 다당류
3. 당포합체 : 단백질 글라이칸, 당단백질, 당지질
4. 정보 분자로서의 탄수화물 : 당 부호
5. 탄수화물 연구

본문내용

*탄수화물이란 ? poly hydroxy aldehyde, poly hydroxy ketone 이 가수분해 되었을 때 이러한 화합물들이 나올 수 있는 물질
*C H O 로 구성, 때로는 N, P, S을 포함하는 것들도 존재
*탄수화물은 크기에 따라 세가지로 분류
- 단당(mono saccharide, 이당 (disaccharide) 또는 소당(oligosaccharide), 다당류(polysaccharide )로 분류
- saccharide : 설탕을 의미하는 그리스어에서 나온 말

1. 자연계에 가장 풍부한 단당 : 육탄당 = glucose(dextrose)
2. 소당이라고 부르는 oligosaccharide 는 glycosidic bond(2당류)
sucrose(glu+fru), maltose(glu+glu), lactose(glu+gal)
< 모든 단당과 이당은 접미사인 -ose로 끝나는 이름을 가짐 >
3. 다당은 20개의 단위 단당을 포함하는 당 중합체
어떤것은 수백, 수천개의 단위로 구성된 것도 있음
cellulose와 glycogen이 대표적

1 . 단당과 이당류
1) 단당의 두 종류는 aldose와 ketose이다.
2) 단당에는 Asymmetric Centers가 있다.
3) 일반적인 단당은 Cyclic Structures로 존재한다.
4) 생물체는 다양한 육탄당 유도체를 포함하고 있다.
5) 단당은 환원성을 가지고 있다.
6) 이당은 한 개의 glycosidic bond를 가지고 있다 .

1) 단당의 두 종류는 aldose와 ketose이다.
(1) 카보닐기가 탄소 사슬 끝에 있으면, 즉 알데하이드기(-CHO) : Aldose
(2) 카보닐기가 다른 어떤 위치에 있으면 즉, 케톤기(-CO) : Ketose
뼈대에 4,5,6,7개의 탄소원자를 가진 단당을 각각 사탄당, 오탄당, 육탄당, 칠탄당 (탄소의 수에 따라 달라짐)

참고 자료

없음