베이커리산업-파리바게뜨,뚜레주르,시장분석,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

소개글

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목차

사례 분석

국내 베이커리 산업의 발전
SPC
파리크라상

파리바게트 탄생과 도약
품질경영

IMF로 인한 베이커리 산업의 위기
2000년 이후 파리바게트
IMF이후 찾아온 제2의 위기

ANSWERS & QUESTIONS

본문내용

사례 분석

국내 베이커리 산업의 발전
80년대 초반- 고려당 등 프랜차이즈 업체들의 본격적인 체인 확대 + 연 20~30%의 급성장
1998년 IMF, 2000년과 2003년- 기존의 뉴욕제과, 고려당 소규모 자영업자 사라짐
기업형 베이커리
- 제품 진열 면, 냉장보관-> 소비자들의 관심
빅4업체 중심의 시장양극화가 심화될 전망

식품 전문 그룹- S P C
1등
식문화 선도하는 식품전문기업
삼립식품, 샤니,
파리크라상, 비알코리아
파스쿠찌, 샌드위치 카페 타마티,
리나스, 디저트갤러리 Passion5등보유
비알코리아㈜ 베스킨라빈스
던킨도너츠를 보유

연 혁
1986. 10 ㈜ 파리크라상 설립
1988. 06 「파리바게트 1호점」 (광화문점) 오픈
1997. 06 베이커리 업계 매출 1위 달성
1997. 12 한국 소비자축제 소비자만족대상 수상, ISO 9001 인증 획득
2001. 5 해피포인트카드 발매
2002. 2 브랜드 파워 1위 선정 - 서비스부문 2년 연속(한국 능률협회 선정)
우수프랜차이즈 평가 최우수 등급(AAA) 평가 (한국 능률협회 선정)
2004.12 4년연속(01~04) 브랜드파워 서비스부분 1위 (한국능률협회 선정)
파리바게뜨 중국진출 : 중국 상하이 구베이 1호점 개점
2005 파리바게뜨 미국 LA 1호점 진출
2007 해피포인트 가입자 600만명 돌파
2009 국내 베이커리 업계 최초 매출액 1조원 달성

<중 략>

5. 수직적 통합 ? 시너지 효과 창출!
SPL설립 기존 사업을 바탕으로 냉동, 냉장, 상온, 창고보관법,
냉동 물류업, 수출업으로 사업 영역 확장
SPL Capital 설립 원활한 운영자금 지원
밀다원인수 제빵 관련 생산, 유통에 이어 원료 사업까지 영역을 확장, 국산 밀 수요처 확대
성일화학인수 안정적 포장지 공급

IMF이후 찾아온 제 2의 위기?
위기의
베이커리 시장
1. `빵 전쟁‘, 그 치열한 베이커리 시장
압도적인 점유율로 업계 1위를 고수
BUT 다른 대형 베이커리업체들의 반격+ 자사 내의 가맹점끼리의 경쟁도 치열

2. 경쟁업체
1) 뚜레쥬르
지난해 파리바게트의 밤 식빵에서 쥐 머리가 나왔다는 뉴스의 이슈화
- 뚜레쥬르 가맹주의 자작극으로 판명

최근 해외진출에 있어서도 강력한 경쟁구도를 형성
현재 베이커리 시장의 극심한 포화상태 시사

참고 자료

없음