국내 및 세계 와인 시장 현황

소개글

소믈리에 실무

목차

1 선정이유
2. 와인에 대하여...
3. 세계 와인 시장의 흐름분석
4. 한국 와인 시장 현황&소비현황
5. 한국의 와인문화 (와인 선호도)
6. 요약 및 정리
7. 참고문헌
8. 느낀점

본문내용

♡ 선정이유
국내 및 세계 와인 시장의 소비현황에 대해 조사해 보았습니다.
주류산업은 그 나라의 경제적 기반은 물론이고 사회ㆍ문화적 가치관과 체계에 지대한 영향을 미치는 중요한 산업중 하나인데요. 영국, 프랑스, 독일 프랑스의 사례에서도 쉽게 볼 수 있듯이 선진국의 경우 주류산업은 주요 내수품목이자 수출품목으로서 정부가 적극 육성하고 있을 뿐만 아니라 국민들은 역사적으로 자국의 술을 문화적 자존심을 가지고 아끼며 발전시켜가고 있지만 한국의 경우 이러한 선진국형 산업관리시스템이나 소비자 의식보급 수준은 극히 낙후되어 있습니다.

♡ 와인에 대하여...
와인의 어원을 살펴보면 라틴어의 비넘(Vinum), `포도나무로부터 만든 술`이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 포루투갈(Vinho), 미국과 영국의 와인(Wine) 등으로 말할수 있다.
와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료이다. 플라톤은 와인을 "신이 인간에게 준 최고의 선물"이라고 극찬했으며, 2천 5백년 전 의학의 아버지라고 불리는 히포크라테스도 "알맞은 시간에 적당한 양의 와인 을 마시면 인류의 질병을 예방하고 건강을 유지할 수 있다"라고 말했다. 아직도 누가 처음 와인을 마시기 시작했는지는 알려져 있지 않지만, 고대 페르시아와 이집트, 그리스, 즉 소아시아에서 처음 마시기 시작했으며, 유럽으로 전파되어 더욱 번성하여 열매를 맺은 술이다.

<중 략>

소비자 특성(와인에 대한 지식, 와인 속성에 대한 중요도 인식)은 구매의도에 유의한 영향, 와인에 대한 지식수준이 높을수록, 와인의 맛에 대하여 중요하게 인식할수록 구매의도가 높아지는 것. 1970년대에 국산와인이 개발되면서 우리나라 와인시장은 IMF의 영향을 가장 많이 받는 1998년을 제외하고는 매년 10% 이상씩 성장하고 있어 잠재력이 높은 시장으로 보고 있다. 따라서 본 연구에서는 향후 지속적으로 증가할 것으로 예상되는 와인을 구매하는 소비자의 특성이 와인 선호도 및 구매의도에 어떠한 영향을 미치는가를 분석,와인을 구매할 때 와인의 품종, 와인의 역사, 와인의 상표, 와인의 향, 전체 와인 지식수준에 따라 영향, 우리나라의 와인시장이 외국산 와인의 수입국으로 전락하지 않기 위해서는 국산와인을 생산할 때 생산 공정을 개선하고 다양한 맛의 와인을 개발해야 할 것이다.

참고 자료

현대인과 와인, 도서출판 나래, 김 한식, 1999
와인학 개론, 백산 출판사, 김 성혁,김진국 공저, 2002
두산 와인가이드, 2004
조리용어사전
네이버 지식사전
[와인방]와인마스터 코스 1주
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=yesyoen&logNo=80105231630
모넷 헤네시 한국와인시장 성장
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=scotthana&logNo=50122838589
한국와인시장 동향
http://k.daum.net/qna/openknowledge/view.html?category_id=QJT&qid=2eLo7&q=%C7%D1%B1%B9%BF%CD%C0%CE%BD%C3%C0%E5&srchid=NKS2eLo7
한국와인 주류시장