영양학 - 01 영양소

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영양학

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본문내용

영양 (Nutrition)
- 외부로부터 영양소를 섭취하고 신진대사에의해 신체를 유지하며
생명현상을 계속하는 과정
- 생명이 있는 유기체가 생명의 유지, 성장, 발육, 장기 및 조직의 정상적인 기능을 영위하고 에너지를 얻기 위해 음식물을 이용하는
과정 (WHO)
영양소(Nutrient)
식품에 포함된 성분으로 생명현상을 유지 할 수 있게하는 물질
영양과 건강

최적의 건강 상태를 유지, 계발 할 수 있게 한다.
영양의 의의

탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 수분
영양소의 종류와 급원
열량 공급 : 탄수화물, 단백질, 지질
성장과 발달 : 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 수분
신체기능 조절 : 단백질(효소), 지질, 비타민,
무기질, 수분

<중 략>

1912년 : 폴란드 Funk ? Vitamin 용어 사용
1943년 : 미국 영양권장량 발표
1949년 : 현재 알려진 모든 비타민 발견
영양학의 발달

필수 영양소

매 3년마다 국민건강, 영양 조사 (국민건강증진법)
국민건강영양조사
국민건강증진법 제16조(국민영양조사등)① 보건복지부 장관은 국민의 건강상태·식품섭취·식생활조사등 국민의 영양에 관한 조사(이하"국민영양조사"라한다)를 정기적으로 실시한다.[개정 97.12.13]② 특별시·광역시 및 도에는 국민영양조사와 영양에 관한 지도 업무를 행하기 위한 공무원을 두어야 한다.③ 국민영양조사를 행하는 공무원은 그 권한을 나타내는 증표를 관계인들에게 내보여야 한다.④ 국민영양조사의 내용 및 방법 기타 국민영양조사와 영양에 관한 지도에 관하여 필요한 사항은 대통령령으로 정한다.

참고 자료

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