식품 경영학 서울우유 제조일자 마케팅

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서울우유, 위협당하다
식품업계의 ‘프레쉬 마케팅’
주제 선정 배경
서울우유는 국내 1위의 유가공업체, 시유시장을 리드해 옴
저출산, 원유 가격의 증가 ? 전체 시유 시장 성장 주춤세
GT, ESL 등 공법을 앞세운 마케팅으로 경쟁사의 성장
한편 식품업계에 신선도를 높이기 위한 경쟁이 치열해지는 추세
‘프레쉬 마케팅’이 화두로 떠오름
- 소비자들에게 보다 신선한 제품을 제공함으로써 신뢰를 받을 수 있다!
서울우유도 신선함을 강조할 수 있는 방식의 마케팅 전략을 채택하고자 했고,
우유 제품에 유통기한과 함께 제조일자를 표기하는 방식을 도입했다.

제조일자 표기 도입
주제 선정 배경
‘제조일자’는 소비자들이 객관적으로 우유의 신선도를 판단하는 기준이 됨
우유를 선택하는 고객의 기준과 습관을 새롭게 제시한 획기적인 시도
단지 날짜를 한 줄 더 표기한 것이 아니라 유통과정상의 혁신과 변화를 병행
그 결과, 하루 평균 우유 판매량은 800만개에서, 1000만개로 15% 이상 증가
서울우유는 우유업계 매출 1위라는 자리를 공고히 함
팀 프로젝트 내용 소개
서울우유의 사례는 시장의 정체와 다른 경쟁사들의 위협에서
혁신적인 포지셔닝과 마케팅을 통해 전략적으로 차별화에 성공한 사례
서울우유의 경영/마케팅 전략을 분석하여
어떠한 전략을 통해 Competitive Advantage를 얻게 되었는지 알아봄
지속적인 성장을 위해 어떠한 전략이 더 필요한지 시장의 경향을 통해 예측

참고 자료

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