장흥삼합

소개글

한국인의 밥상 중 장흥삼합에 대한 내용을 바탕으로 작성한 일종의 보고서입니다. 저의 자료를 등록해 주셔서 감사합니다.

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본문내용

장흥 삼합



한반도 최남단 정남진 장흥. 서울 광화문을 중심으로 동쪽에는 정동진, 정북에는 중강진, 그리고 남쪽에는 정남진이 위치한다. 장흥군에서는 이런 점에 착안, 국토 정남쪽이라는 상징적 가치 자원을 활용한 지역의 이미지를 제고하기 위해 경도 126도 59분을 통과하는 관산읍 신동리 사금마을 앞 지점에 ‘정남진’이라는 이름 짓기를 추진해왔다고 한다.


<중 략>

장흥삼합도 이에 연장선상이지 않았나 싶다. 장흥 역시 벽촌 유배지로서 제주도로 가기 위한 하나의 통로 역할을 했다. 유배된 학자들에 의해 실학이 꽃피었던 곳이기도 하다. 어쩌면「한국인의 밥상」말미에 나왔던 ‘장흥삼합은 새로운 세상에 도전하는 장흥인들의 정신’이라는 말은 그 뿌리가 실학에 근거하지 않았나 싶다.

마지막으로, 인터넷에 기재된 삼합 맛있게 먹는 법을 적어본다. 올해는 다 갔어도, 내년에는 반드시 가서 이대로 먹어보리라고 다짐하면서.


장흥삼합 맛있게 먹는 법
① 많은 양의 쇠고기를 약한 불판에 올린다음,
② 키조개와 버섯을 직접 불판에 굽지 말고,
③ 고기즙과 잘 버무려 살짝 익혀,
④ 절인 깻잎에 싸먹을 때 제 맛이 남

참고 자료

http://www.jungnamjin.com/ (정남진 닷컴)
http://www.rda.go.kr/ (농촌 진흥청 - 대학생 블로그 글 일부 인용)
http://blog.daum.net/jnjnhapc/151 (정남진 장흥농협)
http://key.invil.org/ (정남 장흥 키조개 마을)
http://blog.daum.net/timur12/7092681 (블로그 내용 일부 인용)
http://www.rda.go.kr/ (농촌 진흥청)
한국인의 밥상 - 맛의 트라이앵글, 장흥삼합 편