독버섯의 특징

소개글

독버섯의 특징과 식용버섯과의 구분
독버섯의 독성효소

목차

1. 서론
버섯과 독서섯의 특징과 실태

2. 본론
(1) 독버섯의 특징(구조적특징, 형태적특징, 식용버섯과의 구분, 독버섯의 종류)
(2) 독버섯의 중독치료
3. 결론

본문내용

1. 서 론

버섯은 예로부터 맛이 좋은 영양원으로서 우리의 식탁에 올랐다.
이러한 버섯은 야생의 버섯 중에는 식용 버섯과 독버섯이 공존하고 있어 독버섯 중독사고는 세계 각국에서 일어나고 있다. 식용 가능한 버섯은 전 세계적으로 2,000여종이 있고, 한국에는 250여 종이 있으나 우리나라에서는 극히 일부인 20여종만이 식용으로 전해져 오고 있다. 이것은 식용버섯이 어떠한 종류인지를 알지 못하고 또한 독버섯에 대한 막연한 공포와 두려움으로 인해 예로부터 식용으로 이용되어온 몇 종류를 제외하고는 대부분 방치되어 오고 있다.
버섯의 중독은 오래 전부터 인류가 경험해 왔으며 주로 우발적인 사고였다.
로마 황제인 씨이저의 부인인 아그리피나는 알광대버섯을 음식에 먹고 죽었다는 기록이 있다(서기54년).

<중 략>

④ 독버섯의 독소
대부분의 독버섯의 독성분 함량과 독성정도는 그 버섯이 생장하는 분포지역이나 서식처, 계절, 성숙도에 의해 다르게 나타난다. 극단의 경우 동일 종의 버섯에서도 독성물질을 가진 것과 갖지 않은 것도 있으며 끓이면 독이 없어지기도 한다. 버섯채취시 많은 종류의 버섯을 채취하게 되는데 그 때문에 식용균이어도 독균이 혼입되어 있을수 있다. 이러한 독소의 종류에는 아미톡신(알광대버섯, 갓버섯속, 종버섯속), 이보텐산(광대버섯, 마귀광대버섯), 무스카린(땀버섯속, 백황생깔대기 버섯), 지로미트린(마귀곰보버섯, 안장버섯속), 실로시빈(환각버섯속, 종버섯속, 말똥버섯속, 개암버섯속)이 있다.

(2) 버섯 중독에 대한 일반적인 치료방법
- 기도를 확보하여 필요시 인공 호흡을 시키고 혈액가스분석, 전해질 혈당치를 측정하여 보정한다.
- 심장, 간, 신장 기능 검사를 한다.

참고 자료

없음