[호텔경영] 호텔 경영론

소개글

열심히 하세요~

호텔관광경영학과 1학년들에게는 유용할 겁니다.

목차

서론
1. 호텔의 어원과 개념
2. 여러학자들의 호텔의 정의

본론
1. 호텔기업의 제특성
2. 호텔의 경영조직
3. 호텔의 직무분석

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 호텔 기업의 제특성
호텔 기업이 갖고 있는 특성들을 경영적 측면과 재무적 측면으로 나누어 볼 수 있다.
1. 경영상의 특성
A. 인적 서비스의 의존성
호텔의상품은 크게 유형적인 물적 서비스, 무형적인 인적 서비스로 나누어진다. 유형적인 물적 서비스도 중요하지만, 무형적인 인적 서비스는 호텔이라는 무기물을 살아 숨쉬는 생명체로 바꾸어 좋는 역할을 한다. 아무리 객실의 분위기나 음식맛이 좃아도 호텔상품은 그 가치를 잃고 만다. 또한 고객의 요구와 기대를 그때그때 파아가여 충족시켜 줌으로써 고객만족이라는 환대산업(hospitality industry) 의 목표를 창출해 가기 우해서도 인적 서비스의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않을 것이다.
따라서 고객의 다양한 욕구충족을 위해서는 여러분야에서 다수의 전문직이 필요한 노동집약적 산업이기도 하다. 뿐만 아니라 이에 따른 인건비의 부담도 경영상 간과할 수 없는 것이다.
최근들어 기계화가 가능한 업무는 인력을 줄일 수 있겠으나, 그 역시 한계가 있을 수 밖에 없다.

참고 자료

호텔경영론 (김정근)
호텔조직인사관리 (김충호·원융희)
호텔경영관리 (김충호)
호텔경영론 (김진섭)
호텔경영과 실무 (손동주)
호텔경영입문 (윤영미)