생로병사의 비밀 - 탄수화물중독

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생로병사의 비밀 - 탄수화물중독

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우리가 매일 먹는 탄수화물은 우리 몸의 에너지원으로서 매우 중요한 영양소이다. 그러나 우리의 몸을 해칠 수 있는 두 얼굴의 탄수화물을 과다하게 섭취했을 시 동맥경화성 질환과 심혈관질환 등 많은 질병을 유발할 수 있다. 너무 많이 먹으면 열량을 과다섭취해서 혈액 내 중성지방 지수가 올라가고 비만을 유발하며, 식행동장애 라던지 비만이나 당뇨병 같은 질병의 원인이 된다.
바람직하지 못한 식습관을 가진 사람들을 보면 담배나 음주에 중독이 된 것처럼 탄수화물을 제한하는데 어려움을 겪는다. 이처럼 우리의 식단을 보면 탄수화물의 식단이 2/3를 차지할 만큼 탄수화물에 대한 의존도가 높다고 할 수 있다. 미국의 경우엔 탄수화물의 섭취는 50%이지만 우리나라의 경우 약 70%정도 섭취하고 있다. 우리가 먹는 거의 모든 음식에 포함되어 있다고 할 수 있는 것이다. 지금은 예전에 비해 밥의 섭취는 줄었지만 빵이나 과자 등의 식감이 좋은 가공식품들을 주변에서 흔히 접하게 된 것 또한 탄수화물의 섭취를 늘리게 만든 원인이 아닌가 싶다.
영상에서 탄수화물 중독증상이 있는 참가자들을 조사하였는데 참가자들의 식습관을 보면 탄수화물의 섭취가 일반인보다 많았고 빵과 과자 등 정제탄수화물의 섭취를 생활화되어 있었다. 이 참가자들 모두 중성지방수치와 혈당수치, 콜레스테롤 수치는 정상인들보다 높았다. 이 참가자들에게 20일동안 탄수화물 섭취를 줄이고 빵과 과장 등 정제탄수화물의 섭취를 못하게 했으며 대신 물과 과일 등을 먹게 했더니 모든 수치들이 정상범위가 되었다. 탄수화물의 과다섭취가 비만의 원인이였던 것이다.
이러한 결과를 뒷받침 해주는 쥐의 실험에서는 고탄수화물식이를 한 쥐와 일반식이를 한 쥐의 간과 지방을 비교 했는데 고탄수화물식이를 한 쥐의 간과 지방은 일반식이를 한 쥐보다 컸다. 탄수화물을 섭취하면 위에서 포도당으로 분해되어 혈액 속에 들어가게 되는데 우리 몸의 췌장에서 인슐린이 분비되어 포도당을 각 세포로 보내 에너지로 사용할 수 있게 한다고 한다.

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