식품의 유통경로

목차

Ⅰ. 서론
1. 식품 유통과 유통경로의 의의
1) 식품 유통과 유통경로의 정의
2) 농산물 유통·유통경로의 중요성

Ⅱ. 본론
1. 농산물 유통의 특성
2. 농산물 유통 기구
1) 농산물 유통 기구의 개념
2) 농산물 유통 기구의 분류

3. 농산물 유통 경로 및 조직
1) 유통 경로의 개념
2) 유통 경로의 형태
3) 농산물 유통 조직

Ⅲ. 결론

본문내용

1. 식품 유통과 유통경로의 의의
1) 식품 유통과 유통경로의 정의
유통이란 생산자로부터 소비자 또는 사용자에게로의 재화나 서비스의 흐름이 원활하게 이루어지도록 하는 여러 가지 기업활동을 말한다. 따라서 식품 유통이란 농산물이 생산자인 농업인으로부터 소비자나 사용자에게 이르기까지의 모든 경제활동을 의미한다.
그리고, 유통경로란 식품이나 원료 농산물이 농가로부터 최종 소비자에게 이전되는 과정에서 수행되는 모든 경제활동을 말한다.

2) 농산물 유통·유통경로의 중요성
농업 생산은 농업 기술의 발전에 따라 점차 증가되고 있다. 그러나 대량 생산은 대량 소비가 전제되는 것이며, 이는 대량 판매를 통해서만 지속될 수 있는 것이다. 특히, 최근에 들어와서 생활 수준의 향상과 식생활 관습의 변화, 슈퍼마켓과 체인 스토어와 같은 대량 소매 기관이 발달함에 따라 농산물 유통의 중요성이 점차 증대되고 있다. 상업농 시대의 농업 경영 방식은 전문적으로 대량 생산하는 형태이다. 경영 방식이 전업화, 전문화되면 새로운 기술을 채택하고 새로운 품종을 도입할 뿐만 아니라, 많은 농산 자재를 사용하게 된다. 이로 인해, 생산량이 크게 늘어나게 되고 대량 소비를 가능하게 해준다. 그러나 이렇게 되면 가격이 떨어지는 경우도 생긴다.

참고 자료

유통경영론, 송달호외 공저, 두남, 1999, page 409∼441
식품구매론, 이진영외 3인, 효일문화사, 1999, page 63∼77
두산세계대백과 EnCyber