서비스 지침서 매장에서 고객을 응대하는 방법과 샤례별 대처법을 정리하였다.

소개글

서비스 지침서
매장에서 고객을 응대하는 방법과 샤례별 대처법을 정리하였다.

목차

① 자세
② 복장
③ 인사법
④ 사례별 대처법
⑤ 전화받는법

본문내용

① 자세
무진장은 식사와 음료가 제공되는 곳으로써 고객들의 방문과 소비로 인하여 소득이 발생합니다. 하여 고객서비스가 최선임을 명심하고, 고객을 만족시키는데 최선을 다해야 합니다. 서비스란 나 자신을 낮추고 고객의 입장에서 생각하는 것이므로 불편하고 어렵더라도 늘 나를 버리고 고객을 위한다는 자세로 임해주셔야 합니다.

② 복장
음식과 음료를 다루는 업무이니 늘 청결한 옷차림을 유지한다.
남직원은 두발청결에 신경을 쓴다.
여직원은 머리를 단정히 묶는다.
진한향수와 진한화장은 피한다.
손톱은 길지않고 메니큐어를 바르지 않는다

③ 인사법
“손님들어 오실때..”안녕하세요 어서오세요“
주문 받을때..“주문 도와 드릴께요”

고객의 주문 내용을 다시 한번 확인하며 “ㅇ ㅇ 맞으시죠”
금액을 말하며 “결재 무엇으로 해드릴까요”

현금...영수증드리며“감사합니다 바로 준비해드릴께요”
카드...“감사합니다 싸인부탁드릴께요 ”

영수증드리며 “바로준비해드릴께요”라고한다
음식이나올때 ㅇ ㅇ 드릴께요 맛있게드세요


음식을 드신후 쟁반을 가지고 오시면 ..쟁반을 반드시 받아 드린다
“맛있게 드셨어요 감사합니다”인사는 꼭한다

손님이 나가시면 “감사합니다 안녕히 가세요”
인사는 놓치지않고 꼭한다

④ 사례별 대처법
- 깍아 달라고 하는고객
“돈이 500원 부족한데 돈가스를 먹을수는 없을까요?”
“네에...이번만 그렇게 해드릴께요”라고 하며 드린다

- 고객끼리 소리높여 싸우는 경우
“다른 고객분들도 계시니 진정좀 해주시라고 말을한다”
“ 폭력행위나 기물파손이 일어나면 112에 신고해서 처리하고 함부로 끼어들지말것”
고객의 팔다리를 잡는다든가 신체접촉을 하지말것,

- 아이들이 뛰어다니고 다른테이블을 오가는 경우
“ 와 좋다 재밌게 놀자...”
보호자에게 가서 “다른 분들도 계시니 주의좀 부탁드린다고한다”

참고 자료

없음