효소의 정제

목차

1. 효소의 안정성
2. 효소의 생산
3. 효소의 분리 추출
4. 농축
5. 정제

본문내용

- 정제의 목적 ;
① 효소의 구조와 성질을 밝히는 것 ② 촉매활성이 높고, 순수한 효소
- 효소의 상업화의 요건 ;
① 효소의 공급체(미생물, 기타 동식물)입수가 쉽고 배양, 사육이 쉬워야한다
② 재료에 목적하는 효소함량이 많이 들어 있어야 한다, 그리고 추출, 분리하기 쉬운 형태로 존재하는 것이어야 한다.
③ 정제방법이 쉬워야 한다.
④ 정제 전, 후에 안정해야 한다.
⑤ 비용이 적게 들어야 한다.
효소의 안정성
- 분리, 농축, 보존과정 중에 활성유지
- 효소는 살아있는 물질이므로 상태를 유지시켜야 한다

<중 략>

① 선택적 불활성을 이용한 정제(효소는 종류에 따라 온도, pH, 금속이온에 대한 안정성 다름)
② 용해도를 이용한 정제(산, 알카리, 열, 용매에 의한 변성)
③ 등전점의 차를 이용
④ 이온교환 크로마토그래피 ; 용액의 pH에 따라 +,- charge를 다르게 나타난다.
⑤ gel chromatography
⑥ 친화 크로마토그래피
⑦ 소수성 크로마토그래피 ; 소수결합
⑧ 역상(reverse phase) 크로마토그래피; solid phase가 nonpolar이고 mobile phase가 polar인 경우로 polar한 생물질 분리에 이용됨, 액-액 분배
⑨ 기타방법(X-ray crystallography(X선 회절법을 이용해 분자구조 결정))

참고 자료

없음