[미생물학] 유산균이란

소개글

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목차

● 유산균(Lactic acid bacteria Lab)이란?
● 유산균 활용사
● 유산균의 족보
● 유산균의 구분
● 정장제(probiotic)란
● 유산균의 생리적 특징 및 역할

본문내용

당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, skatole, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장내 세균을 말합니다.

<참고>
장내세균 : 건강한 사람(동물)의 장내에는 여러 종류의 세균들이 무수히 많이 서식하는데이들을 총칭하여 장내 정상세균 총이라 한다. 상피조직세포에 부착하여 대사 활동에 영향을 주는균과 장 내강에 자유롭게 존재하는 균으로 구분됨
당류 : 사람이 살아가는 데 필수적인 영양원으로 외부에서 공급되어지는 탄수화물의 최소단위.

참고 자료

- 유당불내증
우유에 들어있는 유당(lactose)를 분해하는 효소가 없어서 우유를 먹으면 소화를 못 시키는 증상.

참고 : http://www.kongking.co.kr/kong/read.cgi?board=data&y_number=19&nnew=2
한국 야쿠르트 http://www.yakult.co.kr/